Ваши любимые рецепты

48 046 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Спасибо. Однако я у нас никогда не видела в продаже смеси для копчения, также, как и копченую паприку, которая часто ...Салака, как копчё...
  • галина лебедева (Петрова)
    Бегу готовить! Спасибо!Пышный Омлет Пуляр
  • seawife2007 ОЛЬГА
    Тоже так пеку,вкусно!Добавляю в оладьи...

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб

Именно, как хлеб такие лепешки просто идеальны! Муж просто обожает мои борщи с этими лепешками! Именно такие, с зеленью и из нежного теста! Правда, я в тесто, вместо воды, чаще всего, добавляю картофельный отвар. Это делает тесто более пышным. Но, если отвара нет, можно и на простой воде приготовить лепешки. Что еще я добавила в тесто? Ложку сахара. Как-то непривычно мне готовить дрожжевое тесто без сахара.

Что же касается зелени, то здесь полная свобода. Любые пряные травы, перья лука и чеснока, все может пойти в ход. Кстати, лучше всего в таких лепешках выглядит именно сбор разных трав. Чуть хуже подходят сушеные специи. И все же, их я тоже добавляю: люблю такие сборы, как хмели-сунели. Мне кажется, что такое сочетание, как свежая зелень, которая сразу же украшает пряным вкусом тесто, и сушеные травы, что раскрываются уже в готовых лепешках, очень гармонично сочетаются.

Ингредиенты:

  • Мука – 350гр;
  • Отвар картошки (или вода) – 100мл;
  • Дрожжи (сухие) – 1ч.л.;
  • Растительное масло – 1ст.л. (в тесто) и для обжаривания лепешек – 4-5ст.л.;
  • Соль – щепотка.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

  • Петрушка – 1 большой пучок;
  • Зеленые перья лука и петрушки;
  • Сушеный укроп – 1 дес.л.;
  • Хмели-сунели – 1 дес.л.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Пошаговый рецепт с фото

Смешиваем соль с растительным маслом и картофельным отваром.

Ставим на слабый огонь и слегка подогреваем.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

В просеянную муку вводим сахар и дрожжи. Перемешиваем.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Добавляем теплый отвар с маслом в сухую смесь.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Вымешиваем шарик теста. Не обязательно сильно мешать. Главное все соединить, чтобы не оставалось комков.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Тесто ставим в теплое место часа на 2. Оно должно увеличиться больше, чем в 2 раза.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Лепешки готовятся быстро. А потому важно, чтобы зелень была очень тщательно вымыта. Вымачиваем ее в слабом растворе уксуса, после чего промываем под проточной водой.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Зеленую массу нарезаем достаточно мелко.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Смешиваем свежую зелень с сушеной. Начинка готова.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

От теста отщипываем небольшой кусочек. Раскатываем его в тоненькую лепешечку. Посередине помещаем начинку из трав и зелени.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Защипываем края лепешки.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Раскатываем лепешку, чтобы она была максимально тонкой.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Нагреваем сковороду. Вливаем в нее масло и нагреваем его, пока от муки масло не начнет пениться.

Кладем в горячее масло лепешку и обжариваем ее с двух сторон минуты по 2. Я это делаю под крышкой. Но это не обязательно.

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб, к борщу муж их просто обожает

Лепешки чалпак готовы. Осталось дождаться, пока и гороховый супчик сварится, чтобы подать лепешки к столу. Хотя, внуки с радостью бы просто лепешками побаловались (без какого-либо супчика))

Зеленые лепёшки – оригинальный хлеб

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх