Фаршированные яйца – главная закуска советского стола (3 вида начинок)

Мои дети и внуки любят приезжать в праздничные дни. Я всегда накрываю стол для любимых гостей. Зять обычно просит, чтобы я приготовила фаршированные яйца. Говорит, что для него это лучшая закуска. Внуки тоже всегда с радостью уплетают яйца. Им интересно, потому что я никогда заранее не проговариваю, какая в этот раз начинка. И за столом начинается игра в угадывания.

Фаршированные яйца я люблю готовить, так как вариантов начинки огромное количество. Главное, включить фантазию и посмотреть какие продукты имеются в холодильнике. У меня есть три самых любимых варианта. Для оформления блюда я использую пасхальную подставку.

Кроме самих яиц, отваренных вкрутую, использую такие ингредиенты:

«Нежные»:

• крабовые палочки;
• яблоко;
• майонез.

«Пикантные»:

• плавленый сырок;
• чеснок;
• майонез.

«Рыбные»:

• соленая селедка или филе красной рыбки;
• плавленый сырок;
• лук репчатый или зеленый;
• майонез.

Приготовление:

Для приготовления любого из видов такой закуски нужно разрезать вдоль отваренное яйцо и извлечь желток. Для начинки понадобиться только половина желтка, которую нужно мелко нарезать или измельчить с помощью терки. Вторую часть я добавляю в другие блюда или украшаю ей фаршированные яйца. Для этого желток натираю на мелкой терке. А количество остальных ингредиентов зависит от того, сколько яиц будет нафаршировано.

 Вариант 1 — «Нежные»

• мелко нарезаю крабовые палочки;
• очищенные от кожуры яблоки натираю на крупной терке;

• соединяю ингредиенты с желтком и майонезом;
• присаливаю по вкусу;

• наполняю начинкой углубления в белке.

Вариант 2 — «Пикантные» или «Еврейский»

Для начинки использую салат, который в моей семье называем «Еврейский». Но не раз слышала, что его еще называют «Белочка».

• натираю на терке плавленый сырок;
• выдавливаю через пресс чеснок;

• желток смешиваю с данными ингредиентами и заправляю майонезом.

Вариант 3 — Рыбные

• нарезаю филе селедки;
• тру плавленый сырок;
• нарезаю мелко лук (при желании его можно ошпарить кипятком, чтобы не был жгучим);

• смешиваю ингредиенты, добавляю желток и майонез.

Укладываю фаршированные яйца в форму.

Украшаю зеленью. В центр блюда кладу соленья собственного приготовления.

Приятного аппетита!