Ваши любимые рецепты

48 057 подписчиков

Свежие комментарии

  • ТАТЬЯНА ПЯТОВА (Лошакова)
    Это все что угодно но только не пельмени, они просто даже и рядом не лежалиВкусные ленивые п...
  • Елена
    Это, скорее, макароны по-флотски)))Вкусные ленивые п...
  • Елена
    Вам заняться больше нечем, полдня "убивать" на бутерброды? 😕Праздничные бутер...

Пирог «Арктические льдины» — идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Пирог «Арктические льдины»

С этим нежным пирогом у меня связана особая история. Подруга по цеху дала рецепт знаменитого пирога «Слезки Ангела», где благодаря скоплению конденсата на безе появляются так называемые капельки-слезки, а у меня безе было таким твердым, что получились не слезки, а настоящие льдины.

Так и получил этот пирог свое название – «Арктические льдины», и я без сомнения могу сказать, что это лучший творожный пирог, который я когда-либо пробовала! Сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. А главное – это лакомство можно есть, не считая калории!

Традиционный рецепт пирога подразумевает использование множества ингредиентов, но можно обойтись минимальным набором — и это нисколько на отразится на вкусе пирога.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Маргарин или сливочное масло — 200 гр.
  • Мука — 350 гр.
  • Сахар — 350 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Творог — 500 гр.

Ингредиенты

Приготовление

Займёмся тестом. Растопленный маргарин соединим с просеянной мукой и двумя столовыми ложками сахара. Сформируем колобок и уберем в холодильник на полчаса-час.

Пирог «Арктические льдины» - идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Приготовим начинку. Погружным блендером или вилкой измельчим творог с половиной сахара и двумя желтками до однородности.

Не выкидывайте белки: они пригодятся для верхнего слоя.

Пирог «Арктические льдины» - идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Измельчим сахар в пудру кофемолкой. Это потребуется для того, чтобы безе было более пышным.

Пирог «Арктические льдины» - идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Начнём готовить безе. Взбить его вручную очень трудно, поэтому для этого следует воспользоваться миксером. Взбивать следует в сухой посуде. Если при разделении белков и от желтков попадёт хоть капля жира — безе получится не пышным. Взбивайте белки в течение двух минут, затем постепенно начните всыпать сахарную пудру.

Пирог «Арктические льдины» - идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Выложим тесто в форму, смазанную растительным маслом. Равномерно распределим творожную начинку.

Пирог «Арктические льдины» - идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Поверх творога распределим взбитые белки.

Пирог «Арктические льдины» - идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Выпекаем пирог 20 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Пирог «Арктические льдины» - идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста, творожной начинки и верхушки из безе

Достаем пирог из духовки сразу после того, как он сготовится. Даем ему остыть.

Пирог «Арктические льдины»

Нарезаем пирог «Арктические Льдины» и наслаждаемся его невероятно нежным вкусом! При надавливании вилкой безе издает специфический хруст, что свойственно льду. Этот пирог станет отличным вариантом для завтрака, правда, если вы его сготовите к вечеру – нет гарантии, что эта вкуснятина у вас доживет до завтра.

Пирог «Арктические льдины»

Пирог «Арктические льдины»

Приятного чаепития!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх