Когда нет времени на котлеты, готовлю из фарша это вкусное блюдо!

При приготовлении этого бесподобно сочного, нежного, мягкого суфле вам даже руки не придется пачкать.

Попробуйте — это вкусно!

 

 

 

Куриный фарш – 500 г

Куриные яйца – 3 шт.

Мука пшеничная – 3 ст. л.

Кефир (любой) – 300 мл

Репчатый лук – 1 шт.

Болгарский перец – 1-2 шт.

Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)

Черный молотый перец – 1-2 щепотки (по вкусу)

Свежая зелень – для подачи (по желанию)

 

 

Очищаем лук, нарезаем средними кусочками произвольной формы, выкладываем в чашу блендера или большую миску, если блендер у вас погружной. Перец чистим от семян и перепонок, также нарезаем кусочками любой формы и добавляем к луку. Если перец мясистый (паприка), понадобится 1 стручок, если с тонкой мякотью и небольшого размера, можно взять и 2.

 

Измельчаем овощи блендером до кашицеобразной консистенции. Если блендера нет вообще, то можно использовать мясорубку.

 

Добавляем к овощной массе фарш. Вместо куриного можно взять индюшиный или говяжий.

 

Все хорошенько перемешиваем и вливаем кефир. Также солим и перчим смесь по вкусу.

 

Еще раз тщательно все размешиваем лопаточкой или столовой ложкой – кому как удобнее. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки сразу добавляем к мясной массе, а белки отправляем в отдельную емкость, удобную для взбивания.

 

Перемешиваем фарш с желтками и добавляем муку, а затем еще раз тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

 

Белки взбиваем миксером в крепкую пену.

 

Добавляем взбитые белки по частям в фарш.

 

И аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушную текстуру.

 

Выкладываем будущее суфле в жароупорную форму. Если посуда не силиконовая (металлическая, керамическая, стеклянная), то дополнительно смазываем ее небольшим количеством масла (растительное или сливочное – на ваше усмотрение). Ставим суфле в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут, до светло-коричневого верха.