Кулинария

Суп из желтой чечевицы с острым соусом. Вкусный, полезный и сытный ужин за 30 минут

Хотите приготовить вкусный, полезный и сытный ужин за 30 минут?

Мое дежурное блюдо, частенько выручающее по вечерам после работы – суп из чечевицы. Перепробовав все виды: красную, зеленую и желтую, я остановилась на последней. Эта крупа подкупила своим нежным вкусом, и тем, что она разваривается быстрее остальных. Если ее готовить в скороварке, то получается супер быстро.

Также для приготовления понадобится блендер (не имеет значения погружной или чаша), или венчик.

Ингредиенты:

чечевица желтая – 1 ст.;
соль;
паприка сладкая -1 ч.л.;
сухая мята – 1 ч.л.;
красный острый перец – по вкусу;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное для обжарки;
томатная паста – 1 ст.ложка;
лук – 2 шт.;
зелень для подачи.

При желании можно добавить морковь, в процессе обжарить с луком.

Пошаговое приготовление:

Чечевицу промойте 2-3 раза, залейте 3 стаканами воды. Если готовите в скороварке, установите нужный режим на крышке, поставьте на огонь. После свистка кастрюли подождите 5 минут и отключите. Для обычной кастрюли время готовки составит 25 минут.

2. Лук очистите, порежьте кубиками, обжарьте на смеси масел – чайная ложка сливочного и 2 столовых ложки постного масла.

Если используете погружной блендер, то выложите готовый лук в кастрюлю и взбейте до однородной массы. У меня блендер – чаша: я выливаю туда суп, добавляю лук и солю, взбиваю. Если жидкости недостаточно, можно добавить, но после следует еще раз закипятить.

Для соуса выложите оставшуюся часть сливочного масла, добавьте столовую ложку постного, обжарьте специи в течение минуты. Томатную пасту разведите в 0,5 стакане воды, посолите, влейте на сковороду. Дайте закипеть, снимите с огня.