Кулинария

Йогуртовый хлеб

Домашний хлеб – это та роскошь, которую могут позволить себе абсолютно все хозяйки. Даже те, которые только учатся готовить. Существует масса рецептов – от простейших, до действительно сложных. Мне по душе те, которые попроще.

И вовсе не потому, что у меня не хватит навыков или мастерства выполнить сложный рецепт.

Все объясняется очень просто – хлеб мы дома едим только домашний, соответственно, пеку я его часто. А значит, его приготовление не должно занимать слишком много времени и отнимать слишком много сил.

В этот раз я решила приготовить классический хлеб на кефире. Но классический рецепт мне не понравился – и яиц много в него идет (а лишний холестерин мне ни к чему), да и вкус получается кисловатым – сильно на любителя.

Поэтому я немного изменила рецепт и, надо сказать, он от этого только выиграл.

Ингредиенты:

— мука пшеничная — 3 стакана (1 стакан 200 мл)
— мука цельнозерновая — 1 стакан
— несладкий йогурт — 2 стаканчика (если их содержимое соединить, получится как раз 1 стакан на 200 мл)
— сахар — 1 ст.л.
— быстродействующие дрожжи — 1 пакетик (10 г) 0,5 ч.л.
— желтое оливковое масло — 50 г
— соль — 2 ч.л.
— теплая вода — 4 ст.л.

Сложность: легко

Время приготовления: 3 часа (с учетом времени на то, чтобы «подошло» тесто)

Приготовление:

В глубокой миске собираем все сухие ингредиенты.

Хорошо их смешиваем и делаем в центре углубление, куда вливаем масло, добавляем йогурт и воду.

Замешиваем тесто. Вот тут придется приложить усилие. Тесто должно вымешиваться минут 10 – не меньше.

Поверьте, результат того стоит.

Смазываем получившийся шар теста маслом, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте приблизительно на час. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Как только тесто «подошло», снимаем пленку.

Обминаем, слегка вымешиваем и выкладываем тесто в смазанную форму для хлеба. Можно посыпать кунжутом, можно не посыпать.

Ставим форму с тестом в разогретую до 200⁰ духовку приблизительно на 50-60 минут. Готовый хлеб вынимаем из духовки и слегка остужаем прямо в форме, прежде чем его оттуда достать.