Свинные отбивные с овощами

свиные отбивные 4 шт

лук репчатый 6 небольших шт.

соль,перец душистый,перец черный, лавровый лист

помидоры 4 шт,

чеснок 5 зубчиков

баклажаны 2 шт.

свежий укроп и кинза по 1 пучку

(рецепт также хорош с бараниной)

Отбивные обжарить до золотистой корочки на большом огне посолить поперчить и дать полежать 10 мин.

С помидор снять кожу, и вместе с луком нарезать мелкими кубиками,баклажаны порезать полукольцами и обжарить.

В кастрюлю с толстым дном выложить отбивные вместе с выделевшимся соком, лук, баклажаны, помидоры,порезанный мелко чеснок,лавровый лист, еще раз немного посолить и поперчить добавить немного воды и тушить на маленьком огне 1 час после закипания. При подаче обильно посыпать зеленью.

Приятного аппетита