Автор Олюшка
Ингредиенты:
- 1 кг свежей рыбы;
- 4 головки репчатого лука;
- 3 большие моркови;
- 500 г спелых помидоров или 250 г томатной пасты;
- чайная ложка сельдерея;
- чайная ложка соли;
- щепотка черного молотого перца;
- 5 штук лаврового листа;
- 6 горошин душистого перца;
- растительное масло 1 стакан.
Необходимый инвентарь
- стерильные банки объемом 0,5 литра;
- железные крышки для консервирования;
- 3 большие сковородки;
- кастрюля;
- емкость для стерилизации;
- закатывающая машинка.
Рецепт консервирования рыбы в домашних условиях
1. Распотрошите рыбу, отрежьте головы, тщательно все промойте в холодной воде.
2. Сварите головы. Процедите бульон, добавьте в него все специи, вновь прокипятите.
3. Обжарьте рыбу. В отдельной сковороде обжарьте до золотистого цвета мелко порезанный лук, нашинкованную морковь.
4. Помидоры перекрутите. Тушите до тех пор, пока не останется половина объема.
5. Все сложите в одну емкость: рыбу, лук, помидоры, морковь, вылейте бульон от сваренных голов с добавленными специями. Потушите все вместе 20 минут. Если вы использовали томатную пасту, добавляйте ее в общую емкость перед тушением.
6. Разложите полученную смесь в стерильные банки, накройте крышками. Простерилизуйте в течение 1 часа, закрутите.
7. Храните консервы в темном прохладном месте в течение 24 месяцев.
Свежие комментарии