Ваши любимые рецепты

48 046 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Спасибо. Однако я у нас никогда не видела в продаже смеси для копчения, также, как и копченую паприку, которая часто ...Салака, как копчё...
  • галина лебедева (Петрова)
    Бегу готовить! Спасибо!Пышный Омлет Пуляр
  • seawife2007 ОЛЬГА
    Тоже так пеку,вкусно!Добавляю в оладьи...

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Пышные, как эклеры - булочки из блинного теста

Рецепт блинных булочек мне повстречался совсем недавно. Но теперь я почти каждое утро готовлю их на завтрак. Делаются они всего из четырех, самых простых ингредиента. Готовятся легче и быстрее, чем блины. После выпекания этого жидкого теста получается такая пышнотень, что я подумала, что в печи у меня эклеры, когда пекла их впервые. И это еще не все, за что я так люблю этот удивительный рецепт.

Дело в том, что булочки получаются и формой похожи на обычные эклеры. Похожи и пустотелостью. Такие булки можно начинить любой начинкой. Лю-бой! То есть, можно сделать из булок десерт или закуску. Я сегодня делаю сладкие булки, со сладеньким кремом. кстати, крем может быть абсолютно любым по консистенции. Учитывать надо только то, сколько булки будут стоять от того момента, как мы их начиним, до того, как мы их съедим. Если минут 10-15, подойдет даже простая полужидкая сгущенка или соус бешамель.

Ингредиенты:

  • Молоко – 230мл;
  • Мука – 120гр:
  • Яйца – 2шт.;
  • Соль – пару щепоток.

Для начинки:

  • Сгущенка варенная – 0,5ст.;
  • Творог – 300гр.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Пошаговый рецепт с фото

Яйца взбиваем с солью. Достаточно просто соединить белки с желтками, можно не взбивать до пены, просто вилочкой минуту-две взбить смесь.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Всыпаем в яичную смесь муку. Перемешиваем. Получается мягкий комочек теста. Его нужно очень хорошо перемешать, чтобы тесто получилось равномерным.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Вливаем в тесто молоко. Можно вливать частями, тогда тесто будет легче «расходиться» и комочков не останется.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

В итоге должно получиться жидкое тесто. Ровно такое, как для блинов.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Заливаем тесто в формы для кексов. Заполняем формы только наполовину высоты!!!

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

А теперь о процессе выпечки. Ставим формы с тестом в печь, разогретую до 190⁰. Выпекаем 15 минут. За это время тесто поднимется и подрумянится сверху. Уменьшаем температуру до 160⁰ и выпекаем еще 15 минут. Если в печи есть верхний и нижний тэны, выключаем верхний тэн на температуре 160.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Пока заготовки остывают, готовим крем. В блендере смешиваем творог и сгущенку. Крем получается густым. Творог домашний, поэтому в креме нет кислинки. Но, если творог покупной, стоит или больше взять сгущенки, или добавить сахар.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Разрезаем заготовку вдоль пополам. Смотрите, какая красотень!

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Так как заготовка разрезана пополам, можно заполнить кремом обе половинки.

Пышные, как эклеры! Рецепт «Блинных» булочек из простейшего жидкого теста, как на блины

Соединяем половинки, и вуаля! Пышнющие булочки с начинкой готовы! И при этом они сделаны из очень простого, жидкого теста, как на блины.

Пышные, как эклеры - булочки из блинного теста

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх