Заварное пирожное Птешуа. Его рецептом со мной поделилась моя подруга в далеких шестидесятых. Крем от пирожного настолько мне понравился, и я с тех пор использую и в торт Наполеон.
Тесто:
100 г сливочного масла
1 ст. муки
1 ст. воды
6 яиц
1 щепотка соли
Крем:
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст. л. с горкой муки
2 ст. молока
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла
Сахарная пудра
Готовим:
1 В сотейнике растопить сливочное масло, влить воду и двести до кипения.
2 Добавить соль, всыпать муку и заварить тесто. Заваривать тесто, непрерывно помешивая, до тех пор, пока оно не сформируется в комок и не будет отходить от стенок посуды.
3 Тесто немного остудить и ввести по одному яйца.
4 На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выложить тесто по 1 ст. л. и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60-65 минут.
5 Приготовить крем: яйца растереть с сахаром.
6 Добавить муку,
7…влить молоко и хорошо перемешать.
8 Подготовленную массу перелить в неподгораемую посуду и варить на медленном огне при непрерывном помешивании до загустения.
9 Крем остудить, а затем соединить с мягким сливочным маслом, ванильным сахаром и хорошо взбить.
10 Заварные пирожные надрезать, наполнить кремом, присыпать сахарной пудрой.
Фоторецепт приготовления:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Все готово, для того что бы заваривать чай.
Приятного чаепития!
Свежие комментарии