Солим щучью икру

Чтобы засолить икру,

Нам понадобится:

• икра щуки – 500 г
• соль — 1 столовая ложка без верха
• вода

Мой муж рыбак, и часто в рыбе бывает икра, у меня уже большой опыт по засолке малосольной икры.



Надо вытащить икру из брюшка, освободить ее от пленочных мешочков.



Очень удобно работать ложкой.



Поместить икру в глубокую миску и размешать вилкой.

Налить в икру кипяток (чтобы убить микробы) и размешивать ее еще минут пять, убирая остатки пленки.



Слить горячую воду и залить холодную, снова слить.
Промывать икру требуется тщательно при помощи мелкого сита.



После этого икру следует слегка просушить на сите, чтобы избавиться от лишней жидкости.



Подсушенную икру посолить и перемешать до растворения соли.



Солевую пенку рекомендую снять. Икру можно переложить в емкость и убрать в холодильник.
Cпустя шесть часов она готова к употреблению.



На белый хлебушек с маслом икорочку! Это божественно вкусно!