Кулинария

Пирог с ревенем и тыквой на сковороде

Я собрала второй урожай ревеня. Листья выросли невероятных размеров, а стебли получились сочными и очень кислыми. Их я и решила использовать для начинки быстрого пирога на сковороде.

Ревень очень витаминный и повара его любят. Из него можно приготовить мармелад, компоты, карамель, джем. Ревень используют в мясных блюдах, и даже в супах.

Ревень первым радует хозяек по весне, когда зелень только проклевывается после зимы. А вот осенью можно собрать второй урожай, обрезав весной все листочки, дав листьям ревеня возможность прорасти второй раз.

Еще в начинку я добавила немного печеной тыквы. Cейчас этот овощ поселился на моей кухне. Я начинаю свой день с того, что парочку кусочков свежей тыквы кидаю в духовку. Поэтому печеной тыквой я не обделена.

Тесто для пирога сделала дрожжевое, но подходить ему не дала, отсюда и время приготовления блюда – 30 минут. Сложность рецепта – легко.

Для рецепта взяла такие продукты из расчета на 2 пирога:

Для теста нужно:

— кефир – 1 стакан
— яйцо – 1 шт.
— сухие дрожжи – 1 ст.л.
— сахар – 2 ст.л.
— сливочное масло – 30 г
— растительное масло – 2 ст.л.
— мука – сколько войдет (около 300 г)

Для начинки:

— ревень – 4-5 стеблей
— сахар – 3-4 ст.л.
— несколько кусочков печеной тыквы

Ход работы:

Из указанных выше продуктов замесила тесто. Отдельно даже опару не готовила. Смешала все ингредиенты и поставила его в теплое место, чтобы немного успокоилось. А тем временем занялась начинкой. Именно она и заняла у меня большую часть времени.

Сразу промыла и подготовила стебли ревеня.

Очистила их и нарезала на небольшие кубики.

Ревень отправила на сковороду и засыпала сахаром. На медленном огне его карамелизировала. Он получился очень ароматным, кисло-сладким. Вкус напоминал яблочный мармелад.

Когда ревень приготовился (а это около 5-7 минут), сразу приступила к формированию пирога. Тесто разделила на 2 части. Взяла половину и руками раскатала его в пласт. Пусть даже он не ровный получится, это не так важно.