Кулинария

Рецепт стручковой фасоли с морковью на зиму

хранить в прохладном месте

500 грамм молодой спаржевой фасоли в стручках;
1-2 моркови молодой;
3 чесночных зубчика;
Несколько укропных зонтиков;
Базилик в свежем виде, тархун, молотая паприка – все на свой вкус;
2 лаврушки;
Соль – 50 грамм;
Уксус столовый 9 % — 4 ч.ложки;
Пол-литра воды.

Подготавливаем банку для консервирования.
Для приготовления потребуется литровая емкость;
Банку нужно сполоснуть, очищаем всю грязь с тары;
Проводим стерилизацию емкости. Для стерилизации ее можно установить на чайник и простерилизовать над паром или поместить в духовку;
Укропные зонтики, тархун, базилик споласкиваем водой и выкладываем на дно банки. Также добавляем к зелени лавровый лист и молотую паприку. Эти компоненты придадут вкус и аромат фасоли;
Затем подготавливаем фасоль. Промываем ее в прохладной воде, удаляем с двух сторон кончики;
В небольшую емкость наливаем воду и ставим на плиту;
После закипания жидкости, засыпаем туда стручки и провариваем до мягкости, примерно 5 минут;
Вытаскиваем спаржевую фасоль в чашку и отставляем в сторону;
Морковку моем, счищаем с нее шкурку и нарезаем соломкой. Также ее можно протереть теркой с крупной решеткой;
Засыпаем морковь к стручкам;
Счищаем с зубчиков чеснока шелуху и шинкуем пластинками;
Засыпаем чеснок к фасоли и моркови;
Все компоненты выкладываем в банку;
Воду, в которой варилась стручковая фасоль, отливаем наполовину и снова прогреваем до кипения, засыпаем соль и размешиваем до растворения крупинок;
Готовый рассол заливаем в банку со всеми компонентами;
Сверху закручиваем крышку, накрываем теплой материей и оставляем остывать;
Заготовка хранится в темном помещении, например в кладовке или подполом.