Голубцы по-домашнему

Самые вкусные голубцы получаются дома!!!

Ингредиенты

• капуста, 1,8 кг
• фарш, 800 грамм
• луковица, 2 штук
• рис, 150-180 грамм
• соль, 1,5 ч. л.
• перец, по вкусу
• растительное масло, 2 ст. л.
• мука, 1 ст. л.
• томатная паста, 1 ч. л.
• сметана, 2 ст. л.
• морковь, 1 штук
• помидор, 1 штук
• зелень, 50 грамм

Способ приготовления

• Замачиваем промытый рис на 20-30 мин
• Измельчаем 1 лук (1 оставляем для соуса), добавляем его в фарш с солью и специями,тщательно перемешиваем
• Берём капусту, вырезаем кочерыжку.
  Это делается для того, чтобы после листья легко отделялись. Опускаем капусту в кипящую воду нижней частью на дно. Варим 10 мин
• После, капусту переворачиваем и начинаем отделять листья. Так разбираем весь качан на листочки, и ещё провариваем листья по отдельности 5-7 мин.
• Достаём все листочки, ножиком срезаем уплотнения, чтобы листик был мягким, без грубых и непроваренных мест
• Смешиваем рис с фаршем
• На каждый листок выкладываем начинку- 1 ст.л готового фарша
• Из нескольких мелких листочков также при желании ( чтобы не выбрасывать!)можно сформировать 1-2 голубца)))
• Начинаем готовить соус. В разогретое масло добавить муку, обжарить. Добавляем томатную пасту.
• Добавляем морковь и лук
• Добавляем нарезанный на дольки помидор и сметану. Хорошо обжариваем
• Добавляем горячую воду примерно 1,5 л., соль и специи по вкусу. Соус готов!
• Складываем голубцы в соус. Доводим до кипения и варить 30 мин на медленном огне. Сверху присыпать зеленью и подавайте к столу со сметанкой! Приятного аппетита!