Кулинария

Витаминный салат с кукурузой

Снова я к вам с салатом. Ну, что поделаешь, люблю я их, всякие и разные. Девиз этого салата: витаминов много не бывает! Хотя в отношении некоторых ингредиентов все-таки лучше знать меру. Это я про любисток – очень терпкий и ароматный.

Впрочем, и это на любителя. Знаю одну семью, где любистока всегда не хватает, так как куст этого пряного растения не успевает отрастать.

У нас пока не такие аппетиты на любисток. Нам нравится, когда всего по чуть-чуть. Основные составляющие этого салата — капуста и кукуруза.

Ингредиенты

— 250 г капусты (примерно четвертинка небольшого кочана);
— 1 огурец;
— 6 штук редиски;
— 1 банка кукурузы;
— зелень любистока (молодые побеги) по вкусу ;
— зелень укропа;
— пучок зеленого лука;
— 1 ст.л. бальзамического уксуса;
— 2 ст. л. оливкового масла;
— соль по вкусу.

Сложность: минимальная.

Время приготовления: 20 минут.

Ход работы

Все салаты из капусты я именно с нее и начинаю готовить. Шинкую тонкими полосками.

Немного перетираю с солью. Свежая капуста нежная и сочная, поэтому я всего лишь чуть-чуть помяла ее. Теперь редиска и все остальное.

Редиску нарезаю половинками кружочков.

Огурец порезала не очень крупно. Нарезаю зеленый лук и складываю все в салатник к капусте.

Листья редиски не выбрасываю.

Те, что помоложе, мою и тоже кладу в салат. Они нежные, в них много витаминов (не меньше, чем в корнеплодах), а вкус остренький, как у самой редиски.

Кладу в салат и пару веточек любистока. Знаю, что далеко не все его любят, поэтому, не настаиваю на присутствии в салате данного вида зелени.

Но я люблю и приучила к нему всю семью.

Ну, и, конечно же, укроп.

И еще мне захотелось в этом салате кукурузы. Может, кому-то покажется, что я испортила этим блюдо, но мне нравится сочетание кукурузы и свежей капусты.