Сало соленое в рассоле

 

Засоленное в рассоле сало – любимый деликатес в моей семье. Для его приготовления понадобится всего 3 дня. Вкус у соленого сала в рассоле получается очень нежный. Для небольшой семьи 1-го килограмма такого сала  хватит на несколько недель, а то и на месяц.
 
Раньше я отрицательно относилась к салу, потому что считала его вредным.

К тому же, мне не нравилось очищать соль с кусочков сала при употреблении. А это было необходимо, потому что солили мы тогда его только сухим способом, просто посыпав большим количеством соли.

                              Узнаю рецепт от свекрови

Как-то свекровь угостила меня борщом и предложила попробовать ею приготовленное соленое сало в рассоле. Я съела маленький кусочек и очень удивилась, потому что вкус сала был лучше, чем вкус колбасы. 

Я попросила свекровь  рассказать мне способ приготовления этой прекрасной закуски, и она с радостью поделилась со мною рецептом соленого сала. С тех пор в моей семье время от времени появляется в холодильнике банка с салом.
 
Сало отлично утоляет голод. А зимой даже небольшой его кусочек способен уберечь от переохлаждения. При употреблении в умеренном количестве сало приносит пользу организму.

Например, хотя это может показаться странным, но свиное сало с чесноком помогает очищать сосуды от плохого холестерина. Сало полезно при бронхолегочных болезнях, экземах и болях в суставах. Одним словом, если правильно употреблять засоленное сало, то вреда не будет. Как говорят на Украине: «Сало — цэ сыла».
 
Попробуйте сделать соленое сало по этому рецепту. Оно непременно понравится вашим близким.
 
Ингредиенты:
Сало свежее – 1 кг
Соль – 120 г
Холодная кипяченая вода – 0,4 л
Чеснок – 1 гол.
Перец черный – 1 ч.л.
 
                      Способ засолки сала в рассоле
 
Заранее необходимо закипятить воду и остудить ее до комнатной температуры.Сало помыть под проточной водой и разрезать на куски шириной 3-5 см.Холодную кипяченую воду налить в банку. В нее также высыпать соль и хорошо размешать в воде. Чеснок очистить и подавить чесночницей.
В банку с соленой водой положить черный молотый перец и измельченный чеснок.Все перемешать и выложить в банку куски сала.Оставить солиться сало при комнатной температуре 2 дня. Потом поставить банку в холодильник. Через 3-4 дня сало будет готово.

Когда вы попробуете сало и убедитесь, что оно действительно засолилось, то его можно вынуть из банки, завернуть в фольгу и положить в холодильник. А если вы его положите  в морозильник, то там его можно долго хранить и доставать по куску по мере надобности.
 
Время приготовления: 3 дня

источник