Помню, как рассказывала дочь о какой-то игре в школе, где их команде задали вопрос: «Что такое буженина – мясо или рыба?». Лишь одна девочка уверенно говорила, что это мясо. Остальные дружно сошлись на втором варианте. Тогда я почему-то не готовила буженину и вообще думала, что это что-то очень сложное в приготовлении блюдо.
Оказалось, все совсем просто. Затратность по времени небольшая, зато на выходе получается вкусное и полезное (так как натуральное) блюдо.
Сегодня я хочу добавить в копилку рецептов на Алимеро рецепт буженины из маринованной в рассоле свинины.
Ингредиенты
— 800 г свинины;
— 1,5 литра воды;
— 2 щепотки смеси ароматных трав (розмарин, базилик, тимьян, паприка, черный перец горошком и перец черный молотый);
— 2 лавровых листа;
— 1,5 ст. л. соли.
— 3 зубчика чеснока.
Сложность: не сложно.
Время приготовления: пробу снимать можно часов через 18-20 после начала приготовления.
Ход работы
800 г мяса (желательно одним ровным, не тонким куском) промываем.
Готовим маринад: кладем в воду травы, перец горошком, соль, паприку и лавровый лист.
Кипятим рассол и остужаем. Рассол должен быть немного пересоленым.
В остывший рассол кладем мясо, так, чтобы оно было полностью покрыто, и убираем кастрюлю в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов достаем мясо и обсушиваем его бумажным полотенцем.
Чистим чеснок.
Нарезаем его тонкими пластинками.
Шпигуем чесноком мясо.
Еще раз натираем его всем набором специй, только перец сюда пойдет молотый.
Заворачиваем в фольгу. Я завернула в три слоя.
И вот такой аккуратный серебристый комочек кладем в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа.
Через положенное время достаем и проверяем мясо на готовность: оно должно легко прокалываться ножом и, конечно, из него не должен вытекать розовый сок (после полутора часов в духовке это маловероятно, но я все равно проверила).
Остужаем мясо. Сначала до комнатной температуры, потом в холодильнике.
Мясо получается сочное и ароматное.
Приятного аппетита!
Оказалось, все совсем просто. Затратность по времени небольшая, зато на выходе получается вкусное и полезное (так как натуральное) блюдо.
Сегодня я хочу добавить в копилку рецептов на Алимеро рецепт буженины из маринованной в рассоле свинины.
Ингредиенты
— 800 г свинины;
— 1,5 литра воды;
— 2 щепотки смеси ароматных трав (розмарин, базилик, тимьян, паприка, черный перец горошком и перец черный молотый);
— 2 лавровых листа;
— 1,5 ст. л. соли.
— 3 зубчика чеснока.
Сложность: не сложно.
Время приготовления: пробу снимать можно часов через 18-20 после начала приготовления.
Ход работы
800 г мяса (желательно одним ровным, не тонким куском) промываем.
Готовим маринад: кладем в воду травы, перец горошком, соль, паприку и лавровый лист.
Кипятим рассол и остужаем. Рассол должен быть немного пересоленым.
В остывший рассол кладем мясо, так, чтобы оно было полностью покрыто, и убираем кастрюлю в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов достаем мясо и обсушиваем его бумажным полотенцем.
Чистим чеснок.
Нарезаем его тонкими пластинками.
Шпигуем чесноком мясо.
Еще раз натираем его всем набором специй, только перец сюда пойдет молотый.
Заворачиваем в фольгу. Я завернула в три слоя.
И вот такой аккуратный серебристый комочек кладем в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа.
Через положенное время достаем и проверяем мясо на готовность: оно должно легко прокалываться ножом и, конечно, из него не должен вытекать розовый сок (после полутора часов в духовке это маловероятно, но я все равно проверила).
Остужаем мясо. Сначала до комнатной температуры, потом в холодильнике.
Мясо получается сочное и ароматное.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии