Кулич Пасхальный

Опара: ставится на 4 часа

1 литр тёплого молока, дрожжи, немного сахара (горсть) и мука (чтобы тесто получилось как на кислые блины). Всего муки 2 кг.

Тесто: стоит 2 часа.

Растопить 200 гр. сливочного масла, 400 гр. маргарина. Всыпать 700 гр. сахара и 1,5 ст. ложки соли, ванилин. Всю массу влить в опару (немного остудив) и 200 гр.

подсолнечного масла. Вбить 7 яиц. Добавить оставшуюся муку, изюм. Все перемешать. Тесто должно быть не очень густым и отставать от рук.

Через два часа тесто закладываем в форму на 1/3 и даем подойти.

Выпекать на среднем огне 1 час.

Когда кулич будет готов, дать остыть и смазать верх кремом.

Крем: 2 белка, 1,5 стакана сахарной пудры.