Хворост

Печенье во фритюре5 яиц

4 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки сахарной пудры

1 чайная ложка соли

500 граммов пшеничной муки высшего сорта + 2 столовые ложки для раскатывания теста

1 литр растительного масла для жарки во фритюре

 

Выбейте яйца в миску.

Добавьте сахар и соль.

Размешайте до равномерного состояния.

Добавьте всю муку (500 граммов) и замесите однородное тесто.

Тесто должно хорошо отставать от стенок миски и впитать в себя всю муку.

Переложите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник на один час.
Затем достаньте тесто.

Разделите тесто на шесть частей.
По очереди каждый кусочек теста обваливайте в муке с двух сторон.

Раскатывайте скалкой в тонкий пласт.

Острым ножом или ножом для пиццы, нарежьте тесто длинными треугольниками. В середине каждого кусочка сделайте прорезь.

В сухой сотейник налейте масло для фритюра (один литр) и поставьте нагреваться на плиту. Проверить готовность масла можно, опустив в него кусочек теста.

Когда тесто зарумянится – достаньте его. И опускайте во фритюр остальное печенье.

Перед тем как опускать хворост, острый угол печенья пропустите через прорезь и выверните. Это придаст нужную форму вашему хворосту.

Обжаривайте в масле с двух сторон, переворачивая длинной вилкой или шумовкой.

Жарится хворост очень быстро. Поэтому советую после первой партии печенья убавить огонь под сотейником.
Готовое печенье вынимайте и перекладывайте в дуршлаг, застеленный бумажными полотенцами.
Бумага впитает излишки масла.


При подаче посыпьте хворост сахарной пудрой.