Если задаться целью, и по поиску найти все рецепты котлет на нашем сайте, то можно создать замечательную кулинарную книгу, посвященную именно этому самому распространенному и всеми любимому блюду из мясного фарша...
Это и не мудрено, ведь перефразировав всем знакомую и уже ставшую крылатой фразу, в нашем случае можно сказать «сколько хозяек, столько и рецептов приготовления котлет». ..
Порой ведь даже самый незначительный ингредиент способен изменить, обогатить и улучшить вкус этого блюда, приготовленного по самому классическому рецепту.
Это и замечательно, ведь есть простор для творчества, кулинарных опытов и очередной порции комплиментов от сытого и довольного мужа.
Так что, девочки, не перестаем фантазировать и совершенствовать наши с вами способности по приготовлению банальных мясных котлет...
Вчера я делилась рецептом чесночного риса, и мужу он невероятно понравился, особенно в дуэте с котлетами, приготовленными с добавлением маринованного лука и ржаных сухарей. Вот на них-то я и хочу сегодня остановиться поподробнее...
К слову, это не единственная особенность этого мясного блюда, но об этом несколько позже – сначала запишем ингредиенты:
— 700 г свиного мяса
— 2 луковицы
— 60 г ржаных сухарей
— 2 яйца
— 1 ст.л. сливочного масла
— по щепотке черного перца и молотой паприки
— соль (для фарша, для маринада и для соуса из болгарского перца)
— 1 ст.л. муки
— растительное масло (для обжаривания лука, котлет и перца)
— пару листиков лавра
— 3 болгарских перца
— 2,5 стакана бульона
— 1,5 ст.л. уксуса
— 1 ст.л. сахара
— 3 ст.л. кипяченной холодной воды
Сложность рецепта: ближе к средней
Время для приготовления: чуть больше часа
Ход работы:
В указанном количестве уксуса, воды, сахара и 1 ч. л. соли я сначала замариновала порезанный мелкими кубиками лук. В таком виде он у меня постоял 15-20 минут, а потом, сцедив маринад, я его обжарила на растительном масле.
Мякоть свинины я порезала небольшими кусками и, воспользовавшись мясорубкой, измельчила в фарш. Следом за мясом туда отправила обжаренный лук и ржаные сухарики собственного приготовления.
К мясному фаршу я разбила пару яиц, добавила сливочное масло, пустила соль, перец и паприку. Сюда же вылила полстакана бульона (у меня овощной).
При вымешивании фарша руками легко понять, достаточно ли в нем жидкости – при необходимости можно добавить еще немного бульона, чтобы котлеты были сочными и нежными.
Сформировав изделия и обваляв их в муке, обжариваем.
Пока котлетки румянятся, можно заняться болгарским перцем – очищаем и нарезаем его меленькой соломкой. Отправляем жариться на сковородку, сдобрив специями и солью.
Обжаренный болгарский перец выкладываем в небольшую кастрюльку или сотейничек, добавляем лаврушку, заливаем оставшимся бульоном и выкладываем сверху уже румяные котлетки. Тушиться таким образом им желательно где-то около 15 минут.
За это время они пропитаются ароматом болгарского перца, станут еще сочнее, нежнее и аппетитнее.
Подавать котлеты в горячем виде с любимым гарниром, к примеру, с чесночным рисом, полив соусом из болгарского перца.
Это и не мудрено, ведь перефразировав всем знакомую и уже ставшую крылатой фразу, в нашем случае можно сказать «сколько хозяек, столько и рецептов приготовления котлет». ..
Порой ведь даже самый незначительный ингредиент способен изменить, обогатить и улучшить вкус этого блюда, приготовленного по самому классическому рецепту.
Это и замечательно, ведь есть простор для творчества, кулинарных опытов и очередной порции комплиментов от сытого и довольного мужа.
Так что, девочки, не перестаем фантазировать и совершенствовать наши с вами способности по приготовлению банальных мясных котлет...
Вчера я делилась рецептом чесночного риса, и мужу он невероятно понравился, особенно в дуэте с котлетами, приготовленными с добавлением маринованного лука и ржаных сухарей. Вот на них-то я и хочу сегодня остановиться поподробнее...
К слову, это не единственная особенность этого мясного блюда, но об этом несколько позже – сначала запишем ингредиенты:
— 700 г свиного мяса
— 2 луковицы
— 60 г ржаных сухарей
— 2 яйца
— 1 ст.л. сливочного масла
— по щепотке черного перца и молотой паприки
— соль (для фарша, для маринада и для соуса из болгарского перца)
— 1 ст.л. муки
— растительное масло (для обжаривания лука, котлет и перца)
— пару листиков лавра
— 3 болгарских перца
— 2,5 стакана бульона
— 1,5 ст.л. уксуса
— 1 ст.л. сахара
— 3 ст.л. кипяченной холодной воды
Сложность рецепта: ближе к средней
Время для приготовления: чуть больше часа
Ход работы:
В указанном количестве уксуса, воды, сахара и 1 ч. л. соли я сначала замариновала порезанный мелкими кубиками лук. В таком виде он у меня постоял 15-20 минут, а потом, сцедив маринад, я его обжарила на растительном масле.
Мякоть свинины я порезала небольшими кусками и, воспользовавшись мясорубкой, измельчила в фарш. Следом за мясом туда отправила обжаренный лук и ржаные сухарики собственного приготовления.
К мясному фаршу я разбила пару яиц, добавила сливочное масло, пустила соль, перец и паприку. Сюда же вылила полстакана бульона (у меня овощной).
При вымешивании фарша руками легко понять, достаточно ли в нем жидкости – при необходимости можно добавить еще немного бульона, чтобы котлеты были сочными и нежными.
Сформировав изделия и обваляв их в муке, обжариваем.
Пока котлетки румянятся, можно заняться болгарским перцем – очищаем и нарезаем его меленькой соломкой. Отправляем жариться на сковородку, сдобрив специями и солью.
Обжаренный болгарский перец выкладываем в небольшую кастрюльку или сотейничек, добавляем лаврушку, заливаем оставшимся бульоном и выкладываем сверху уже румяные котлетки. Тушиться таким образом им желательно где-то около 15 минут.
За это время они пропитаются ароматом болгарского перца, станут еще сочнее, нежнее и аппетитнее.
Подавать котлеты в горячем виде с любимым гарниром, к примеру, с чесночным рисом, полив соусом из болгарского перца.
Свежие комментарии