Авторская идея - домашняя самса без заморочек, слоеная и хрустящая!

Screen Shot 01-26-22 at 03.01 PM (700x404, 455Kb)

Для приготовления самсы используется слоеное тесто. Я иногда замешиваю его сама, а иногда, упрощаю себе задачу, и покупаю в магазине готовый продукт.

В таком случае выпечка получается не менее ароматной, нежной, сытной. По виду, это те же пирожки с мясом, но есть у самсы свои особенности. Начинка готовится по-особенному рецепту.

Новости СМИ2

Вариантов приготовления начинки очень много - можно добавить картофель, сыр, чечевицу. Я предлагаю приготовить ее самсу с сыром, луком, мясом, яйцом. В качестве фарша использую перекрученную говядину.

Список продуктов:

· говяжий фарш 500 гр.;

· лук 1 шт.;

· соль 0.8 ст.л.;

· кумин 1 ч.л.;

· перец 1/4 ч.л.;

· отварной яйцо 1 шт.;

· сыр 30гр;

· куриный желток;

· готовое слоеное тесто.

Как приготовить самсу по новому рецепту:

Так как тесто у меня уже готовое, я просто выкладываю его на стол, вынимая из упаковки. Пусть оно немного растает и можно будет формировать самсу. Но я время не теряю, займусь начинкой.

В отдельную тарелку натираем твердый сыр на крупной терке. Отвариваем куриные яйца вкрутую, остужаем и также натираем их на терке, как сыр. Перемешиваем вместе.

Перекручиваем мясо и лук в мясорубке (или я часто покупаю уже готовый фарш). Солим и перчим.

Отбиваем фарш несколько раз.

Формируем плоскую лепешку размер примерно, как ладонь. Выкладываем по центру нее яйца и сыр.

Формируем небольшой мясной шарик с начинкой.

Когда все шарики готовы, раскатываем из слоеного теста большой круглый пласт. Разрезаем его на примерно равные по размеру треугольники. Выкладываем на каждый из них по шарику и заворачиваем в тесто.

Сначала скрепляем края со стороны широкой части треугольника.

Взбиваем в отдельной миске куриный желток и смазываем сверху тесто. Отправляем самсу выпекаться на противне, застеленном пергаментной бумагой. Готовим в течение 30-45 минут при температуре 180 градусов.

Фоторецепт приготовления самсы:

2.
Screen Shot 01-26-22 at 03.01 PM 001 (700x464, 429Kb)

3.

4.

5.
Screen Shot 01-26-22 at 03.02 PM (700x464, 525Kb)

6.

7.

8.

9.

10.
Screen Shot 01-26-22 at 03.03 PM (700x464, 443Kb)

11.

12.