Кулинария

Красная фасоль по-киевски

3925073_1645325_30924640x480 (700x253, 124Kb)

Для приготовления красной фасоли по-киевски потребуется:

Масло сливочное (+ 25 г для жарки) — 100 г

Чеснок — 3 зуб.

Петрушка (1+1) — 2 ст. л.

Фасоль консервированная (красная) — 650 г

Сухари панировочные (+ для панировки) — 75 г

Лук-порей — 1

Сельдерей черешковый — 1 шт

Яйцо куриное — 1 шт

Соль

Перец черный

Масло растительное (для жарки)

Как приготовить красную фасоль по-киевски:

Приготовить все ингредиенты.

3925073_1645303_83683640x480 (640x454, 183Kb)

Чтобы приготовить масло чесночное, надо в миску положить масло, чеснок, и петрушку. Затем все продукты тщательно перемешать деревянной ложкой.

3925073_1645304_69828640x480 (640x528, 186Kb)

Массу выложить пегаментную бумагу и сформировать «сигару». Остудить в холодильнике.

3925073_1645308_98063640x480 (640x480, 166Kb)

Красную фасоль отцедить и с помощью толкушки раздавить.

3925073_1645309_46396640x480 (640x480, 134Kb)

Добавить панировочных сухарей и перемешать до однородной массы.

3925073_1645311_48965640x480 (640x480, 196Kb)

На сковороде растопить масло. И на нем поджарить лук-порей и сельдерей 3-4 минуты, постоянно помешивая.

3925073_1645315_56295640x480 (640x430, 126Kb)

Добавить фасолевую массу вместе с измельченной петрушкой. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать. Сковороду снять с огня и дать массе остыть.

3925073_1645318_16084640x480 (640x543, 203Kb)

Сформировать одинаковые по величине шарики.

3925073_1645325_30924640x480_1 (700x253, 124Kb)

Чесночное масло разделить на четыре кусочка. Каждый положить по середине фасолевой массы и сделать так, чтобы масло оказалось внутри фасолевой котлеты.

3925073_1645326_38356640x480 (428x480, 112Kb)

Котлетки панировать в яйце и сухарях. Жарить на небольшом количестве разогретого масла с двух сторон 7-10 минут до золотистого цвета. Подавать лучше сразу.