Блины с пикантной творожной начинкой

 Простой и надежный рецепт бездрожжевых блинов

Для блинов вам понадобится:

• 180 г (4 самых полных ст. ложки) муки
• 1 яйцо + 1 яичный желток
• 1 ст. ложка подсолнечного масла
• 30 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 150 мл газированной столовой воды
• 1/2 ч. ложки соли
• 1-2 ст. ложки сахара (в зависимости от начинки)

Примечание: газированную воду можно заменить негазированной, но молоко для блинов всегда лучше разводить пополам водой, тогда тесто получается воздушнее.

Для начинки:

• 300 г однородного творога
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 1-2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. ложки карри
• пучок укропа
• соль, перец по вкусу
  1. Взбейте яйцо и желток с солью и сахаром.
     
  2. Добавьте подсолнечное и растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.
     
  3. Добавьте половину молока и воды, хорошо перемешайте.
     
  4. Просейте муку в миску. Постепенно, перемешивая, добавьте в муку яичную смесь. Хорошенько размешайте миксером до однородности.
  5. В густое тесто попеременно добавляйте небольшими порциями молоко и воду, пока тесто не будет консистенции жидкой сметаны.
  6. Сковороду (непременно тяжелую и с толстым дном) разогрейте на среднем огне. Смазывайте сковороду растительным маслом при помощи кусочка картофелины, наколотого на вилку. Благодаря этому на сковороду не попадет слишком много масла, и тесто не будет «съезжать» по маслу комками.
     
  7. Старайтесь каждый раз наливать одинаковое количество теста и, слегка поворачивая сковородку, распределяйте тесто по дну ровным слоем.
     
  8. Когда блин поджарится с одной стороны, переверните его и слегка поджарьте с другой.
     
  9. Готовый блин легко сползает со сковородки.
     
  10. .Для начинки смешайте творог с майонезом, раздавленным чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и специями.
      Намажьте творожную начинку на блины, сверните в рулетики, разрежьте наискосок пополам и выложите на тарелки.
      

Способ приготовления:

8 -10 блинов

мои некоторые предложения:

1.Блины супер. А если к свежему молочку добавить немножко кислого (вместо воды) блины получаться более нежные

 2. Можно и вообще делать блины полностью на кислом молоке или кефире. Они немного отличаются вкусом от молочных - с небольшой кислинки.

Есть еще вариант начинки:
пикантная:
творог,петрушка,укроп, Хмели сунели, сметана,кари,куркума.
можно еще каперсы добавить…
сладкая:
банан измельчить и сдобрить сгущенкой, завернуть конвертиком.