Праздничные кексики

Сделала на 3-х летие сыночка на детсий стол вместо тортика.Ели с удовольствием.Выложила горкой и в верхний кексик вставила 3 свечки.Тесто:3 яйца,стакан сахара и стакан муки,сода,погашенная уксусом.Всё перемешать до однородной массы.Формочки смазать сливочным маслом(пока делаю тесто,в формочки для кексов кладу кусочек масла и ставлю в разогретую духовку,потом достаю и бинтиком их смазываю).Заливаем тесто по одной чайной ложке с горкой в каждую формочку и посыпаем кондитерской посыпкой.Тесто занимает половину формочки,а в духовке поднимается.Первые 10 минут стараемся духовку не открывать,чтобы наши кексики не осели.Ставим в духовку на 15-20 минут.Делала другой вариант:можно в каждую формочку вложить по полкусочка шоколада или немного вареной сгущёнки,а когда они испекутся достать из духовки и посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита.