Общество

Малиновый десерт

Ингредиенты для блюда:

желатин быстрорастворимый	15 г
малина	400 г
сметана	150 г
яйцо	1 шт
малиновое желе	1 шт
молоко	100 г
ванилин	по вкусу
сахар	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Десерт представлен тремя слоями. Начнем с первого ванильного слоя, это нежное ванильное суфле.

Берём 1 большое яйцо. Нужно збить его с помощью миксера до образования пены, дальше нужно добавить сахар по вкусу, я добавила 3 столовые ложки, к этому ещё нужно добавить ванилин, с ним необходимо быть очень аккуратными, иначе будет горько, добавить буквально на кончике ножа. У вас должна получится плотная пена.

На следующем этапе нужно взять 50 миллилитров молока и нагреть до температуры около 90 градусов, после чего добить половину пакетика желатина (если в пакете 15 грамм, значит нам нужно 7, 5 грамм). Желатин нужно полностью распустить в молоке.

Возвращаемся к яйцу, начинаем его вновь збивать и медленно вести желатиновую смесь. Закончить нужно тогда когда пена станет ещё гуще и плотнее.

Ванильное суфле раскладываем по креманкам. У меня получилось штук. Ставим в холодильник для застывания. Этим временем приступаем к следующему шару.

Это будет кисленький малиновый крем. Берём 400 грамм малины, у меня была замороженная. К малине добавляем 150 грамм сметаны и 4 столовые ложки сахара, вы можете взять чуть больше, если любите сладкое. Збиваем миксером до однородности. Теперь делаем желатиновую смесь. 50 миллилитров молока нагреть и распустить желатин, оставшиеся с шага 2.

Збиваем малиновый крем и постепенно вводим желатиновую смесь.

Когда крем готовый его обязательно нужно процедить через сито, чтобы избавится от малиновых косточек.

После застывания первого слоя - ванильного суфле выкладываем следующий слой, следите чтобы все порции были одинаковые. Ставим в холодильник для застывания.

Готовим последний слой - малиновое желе. Нужно поставить 400 миллилитров воды на огонь, довести до кипения и снять с огня.

В гарячую воду всыпать содержимое пакета и размешивать до полного растворения. Я брала малиновое желе фирмы Мария, как по мне самое вкусное, но вы можете использовать любое другое малиновое желе.

10.

После застывания второго слоя нужно разлить по креманкам последний слой, но следует дождаться чтобы желе не было тёплым. Поставим в холодильник для застывания.