Иногда так хочется свернуться калачиком на диване и, ни о чем не беспокоясь, наслаждаться кружечкой чего-нибудь горячего. А когда чувство голода дает о себе знать, на выручку приходят достаточно простые в приготовлении сытные горячие блюда с оптимальной порцией углеводов и белков.
Вот 4 варианта блюд для ужина на основе куриного филе или сыра, которые подаются с пшеничными лепешками, кускусом или макаронами. Невозможно устоять!
Буррито с курицей и брокколи
Когда хочется чего-то сытного и согревающего, на помощь приходят мексиканские буррито — лепешки, в которые мы предлагаем завернуть сырную начинку с курицей, рисом и брокколи.
Ингредиенты:
Оливковое масло - 3 ст. л.
Лук - 0,5 шт.
Куриное филе - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
Рис - 1 стакан
Свежая или замороженная брокколи - 2,5 стакана
Куриный бульон или вода - 2,5 стакана
Тертый сыр - 2 стакана
Лепешки тортильяс - 4-6 шт., в зависимости от размера
Способ приготовления:
Куриное филе нарежьте небольшие кусочки и смешайте с солью и перцем, зубчики чеснока и лук мелко нашинкуйте, брокколи разберите на небольшие соцветия.
В большой сковороде разогрейте 2 столовых ложки масла и обжарьте лук на среднем до мягкости. Затем увеличьте огонь и обжарьте курицу до румяной корочки. Добавьте чеснок и готовьте еще примерно минуту.
Мясо отодвиньте к одному краю сковороды, на освободившееся пространство налейте еще столовую ложку масла. Выложите рис и обжарьте его пару минут, затем добавьте куриный бульон, доведите до кипения и готовьте под крышкой 12 минут.
Добавьте соцветия брокколи и продолжайте тушить смесь под крышкой примерно 8 минут или пока брокколи и рис не станут мягкими.
Снимите смесь с огня и посыпьте стаканом тертого сыра, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться. Оставшуюся порцию сыра распределите равномерно по всем лепешкам, затем выложите рисовую смесь, заверните и сформируйте буррито.
Разогрейте сковородку для гриля на среднем огне, слегка сбрызните поверхность маслом, выложите поочередно буррито и готовьте 2-3 минуты каждую сторону.
Кесадилья с кукурузой и куриным филе
Еще одно простое блюдо мексиканской кухни приходит на помощь в ленивые выходные. Все, что нужно заранее подготовить, — это запастись большой порцией приготовленного куриного филе.
Ингредиенты:
Замороженные зерна кукурузы - 1 стакан
Болгарский перец - 1 шт.
Приготовленное куриное филе - 1 стакан
Тертый сыр - 2 стакана
Лепешки тортильяс - 4-6 шт., в зависимости от размера
Способ приготовления:
Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до готовности. Кукурузу отварите в кипящей подсоленной воде 3-5 минут и при желании обжарьте на среднем огне до румяного цвета. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, смешайте с солью, перцем, сыром и овощами.
На большую непригораемую сковороду выложите тортильяс, сверху распределите порцию начинки и накройте другой лепешкой. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, затем переверните на другую сторону и обжарьте до румяного цвета.
Для подачи разрежьте каждую кесадилью на 4 кусочка, подавайте с сальсой, легкой сметаной или гуакамоле.
Макароны с брокколи и сыром
Приготовить за 20 минут вкусные макароны с нежным сливочным соусом и овощами? Легко! Делимся рецептом.
Ингредиенты:
Макароны - 200 г
Свежая или замороженная брокколи - 1 стакан
Сливочное масло - 1 ст. л.
Яичный желток - 1 шт.
Нежирные сливки - 1 стакан
Тертый сыр - 200 г
Дижонская горчица - 2 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
В кипящей подсоленной воде приготовьте макароны до готовности аль денте. Пока макароны варятся, в другой кастрюле отварите брокколи в кипящей воде в течение 8 минут.
Как только макароны сварятся, слейте воду и верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и яичный желток, хорошо размешайте, вмешайте сливки, сыр и горчицу. Готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится и получится нежный сливочный соус. Вмешайте приготовленную брокколи, приправьте по вкусу и подавайте.
Куриная грудка с кускусом
Если сочетание курицы и риса вам уже приелось, настала пора открывать для себя новые крупяные гарниры к мясу. Ароматный кускус со свежей зеленью и курагой станет отличным компаньоном запеченной куриной грудке.
Ингредиенты:
Шампиньоны - 700 г
Оливковое масло - 3 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Кумин - 0,5 ч. л.
Корица - 0,5 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Куриные грудки с кожицей - 2–3 шт.
Курага - 0,33 стакана
Кускус - 1 стакан
Лимонный сок - 1 ст. л.
Укроп или кинза - 0,25 стакана
Йогурт - по желанию
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте половинки шампиньонов, 2 столовых ложки оливкового масла, размятый чеснок, кумин, корицу, щепотку соли и перца и выложите грибы на противень, выстланный фольгой.
Куриные грудки смажьте смесью оливкового масла, соли и специй и выложите кожицей кверху на противень с грибами. Запекайте до золотистой корочки 25–30 минут.
В это время смешайте кускус с курагой и приготовьте гарнир согласно инструкции на упаковке. Приправьте по вкусу и взрыхлите вилкой.
Грудки разложите по тарелкам, грибы сбрызните лимонным соком и смешайте с зеленью. Подавайте птицу с грибами, кускусом и натуральным йогуртом.
Свежие комментарии