ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На форму 20-23 см:

Тесто:
-Мука - 250 г
-Сметана - 1 ст.л.
-Сливочное масло - 90 г
-Яйца - 1 шт.
-Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
-Картофель (крупный) - 3 шт.
-Куриное мясо - 300 г
-Лук - 1 шт.
-Соль - щепотка

Заливка:
-Яйца - 2 шт.
-Сметана - 50 г
-Молоко - 50 мл
-Соль - щепотка
-Красный перец (молотый) - щепотка
-Мускатный орех - 0,25 ч.л.
-Зелень - 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.

Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.
Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.Смешать соль, картофель, мясо, лук.
Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.
Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!