Спорт

Сдобные булочки по ГОСТу

Мягкие, воздушные, пуховые! Домашняя дрожжевая выпечка — настоящий праздник для семьи! Устраивайте его чаще и радуйте близких. Расскажу Вам один из лучших рецептов!

Описание приготовления:

Работать с дрожжевым тестом не так уж и сложно, стоит попробовать лишь раз, чтобы полюбить его. В сдобные булочки можете дополнительно добавлять изюм или другие сухофрукты.

Новости СМИ2

Расскажу вам подробно, как приготовить сдобные булочки по ГОСТу.

Ингредиенты:

Молоко теплое — 112 Миллилитров (для опары)
Вода теплая — 90 Миллилитров (для опары)
Дрожжи свежие прессованные — 15 Грамм (для опары)
Мука пшеничная — 232 Грамм (для опары)
Вода — 75-95 Миллилитров (для теста)
Сахар — 195 Грамм (для теста)
Яйцо куриное — 2 Штуки (средние, для теста)
Маргарин — 112 Грамм (растопленный, охлажденный - для теста)
Дрожжи свежие прессованные — 15 Грамм (для теста)
Ванилин — Щепотка (для теста)
Соль — Щепотка (для теста)
Мука пшеничная — 518 Грамм (для теста)
Желток — 1 Штука (для смазывания булочек)
Молоко — 20 Миллилитров (для смазывания булочек)

Количество порций: 16-18

Как приготовить "Сдобные булочки по ГОСТу"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовьте опару. Смешайте молоко с водой, добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте. Добавьте муку и вымешайте опару ложкой или рукой. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.

Когда опара поднимется, начните приготовление теста. В немного теплой воде разведите дрожжи. Добавьте соль, сахар и ванилин. Перемешайте.

Добавьте опару.

Разомните массу руками и вбейте яйца.

Затем постепенно введите муку и замесите тесто.

Под конец замеса добавьте растопленный маргарин.

Вымесите тесто и скатайте в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Когда тесто поднимется, отшипывайте от него порции и формируйте булочки.

По 80 грамм получится 16-17 штук. Выложите на противень с пекарской бумагой, накройте полотенцем или пленкой и уберите на 25-30 минут в теплое место для подъема.