Кулинария

Яблочные блины – мой рецепт из семейной копилки, пеку так блины уже лет 20 и результат всегда настоящий деликатес

Яблочные блины в нашей семье пекутся на протяжении долгих лет. И, если когда-то я и пыталась рецепт разнообразить: то разные специи добавить, то больше яблок или яблочного сока, меньше молока, в тесто муку наполовину с крахмалом клала. Но вот теперь способ приготовления полностью устаканился, я нашла свой идеальный рецепт яблочных блинов.

Новости СМИ2

Он мне нравится и тем, что всегда получается, и просто обалденным вкусом любимого десерта.

Новым в рецепте может быть только сироп (соус), которым смазываются яблочные блины. Кстати, на счет соуса! Здесь полный простор для кулинарного творчества:

Это может быть простое сливочное масло, и уже будет вкусно.
Но можно сделать и из яблок сироп к блинам.
Если есть еще какие-то фрукты или ягоды, можно и их применить в приготовлении соуса.
Отлично подойдет простой сироп (вода с сахаром) + специи/добавки: кориандр, какао, кофе, корица, имбирь, лимон, мускатный орех и т.д.
Сок цитрусовых.
Сметана, сгущенка и т.д.
Да и просто орехами толчеными можно притрусить, и уже будет бомбово вкусно.

Ингредиенты:

Простокваша – 500мл;

Мука – 170-200гр;

Яблоки – 3шт. (2шт. – для блинов, 1 – для соуса);

Бананы – 2шт.;

Сахар – 60гр (по 30гр для теста и для соуса);

Яйца – 2шт.;

Корица – 1ч.л.;

Ванильный сахар – 2пакетика (для соуса и в тесто);

Соль – 2щепотки;

Растительное масло – 1ст.л.;

Сливочное масло – 50гр;

Сода – 1ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Начнем с соуса, чтобы он был уже готов, когда испечется первый блин.

Яблоко очищаем и нарезаем на кусочки.

Яблоки засыпаем сахаром, заливаем водой и ставим на огонь.

Сколько брать воды? Это зависит от того, какой густоты вы хотите получить соус.

У меня соус, как сметана. Я залила яблоки 2/3 стакана воды.

Когда яблоки станут мягкими, нарезаем бананы и масло. Добавляем эти продукты к яблокам и варим соус, пока масло полностью не растворится.

После этого основу для соуса отставляем с огня и немного остужаем.

Готовим тесто для блинов. В миске соединяем простоквашу, ванильный сахар, сахар, яйца и корицу. Перемешиваем.

Вводим партиями муку, чтобы перемешивать тесто было удобнее.

Вливаем растительное масло и снова все тщательно перемешиваем венчиком.

Яблоки очищаем от кожуры. Трем яблоки на терке.

Тертые яблоки добавляем в тесто.

Немного остывший соус пробиваем погружным блендером.

Не обязательно протирать до пюреобразного состояния. В соусе можно оставить небольшие кусочки яблока или банана. Это будет очень вкусно и интересно, словно изюминки.