Летняя овощная запеканка

Захотелось мне опять кабачков.Обжарила и...пришла мысль в голову,почему бы не сделать запеканку из того,что есть на огородике?Решила пофантазировать...Результат понравился!Оцените и вы))

Ингредиенты

• кабачки, 1 штук
• болгарский перец, 1 штук
• помидор, 1 штук
• луковица, 1 штук
• морковь, 1 штук
• сыр, 100 грамм

Способ приготовления

• Форма у меня небольшая,20*15 см.
  Новости СМИ2
  Нарезала лук полукольцами,натёрла молодую морковочку и обжарила до лёгкой мягкости лука.Выложила дно формы,смазанной слив.маслом.
• Далее обжаренные кабачки и на них перчик
• Для соуса взяла по 4 ст.л сметаны и майонеза,1 яйцо,1 ч.л соли,0.5 ч.л перца молотого,натёрла 3 зубчика чеснока и всё смешала венчиком.
• На перчик натёрла немного сыра и залила 1/2 ч соуса.
• Следующий слой помидор тонкими пластинками,чуть присолила и снова сыр.
• Ну и в завершении выложила оставшиеся кабачки и обжаренный лук(думала сделать два слоя,а форма не дала..)
• Аккуратно вылила остатки соуса и присыпала толстым слоем сыра!Поставила в духовку на 30 мин.при 190*
• За 10 минут до окончания запекания прикрыла сверху пергаментом,но всё равно сыр запёкся!
• Впрочем,на вкусе это не отразилось))!Приятного аппетита!!!