Куриные ножки в горчичном соусе с грибами

• 6 куриных ножек
• 150 г грибов
• 230 мл бульона;
• 100 мл белого сухого вина
• 80 мл 20%-х сливок
• 2 ст. л. горчицы
• 30 г сливочного масла
• 10 г оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• тимьян

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Растопи на сковороде сливочное масло и добавь к нему оливковое.
2. Просуши ножки бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее, и обжарь их на сковороде до появления золотистой корочки.
   
   
   
3. Нарежь шампиньоны и обжарь их в той же сковороде.
   
4. Добавь три зубчика чеснока.
5. Влей белое сухое вино. Помимо придания аромата, оно помогает декарамелизировать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна.
6. Влей бульон и добавь горчицу.
7. Доведи эту массу до кипения и после этого добавь сливки.
8. Готовь соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавь перец и соль.

Перелей соус в жаропрочную форму.
Сверху аккуратно положи ножки красивой корочкой вверх. Можно еще раз поперчить и посыпать листиками тимьяна или шалфея.
Поставь блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Всё зависит от размера кусков курицы.