Кулинария

Вкусное сало

Недавно мне на стол муж выложил кусочек сала. Что с ним делать? Форма не для засолки, на зажарку пускать не хотелось. Вспомнила, как когда-то мама отваривала сало в луке и обваливала в специях. Рецепт пригодился, и я приступила к готовке.

Сало оказалось очень мягким, что существенно улучшало его вкусовые качества.

Небольшие прожилки мяса меня тоже порадовали. Поэтому я просто добавила луковой шелухи, да и лучок тоже положила в кастрюльку.

Отваривала недолго, часика хватило. После того, как все было сделано в соответствии с маминым рецептом, сало я отправила в морозилочку. Пол часика хватило для того, чтобы приступить к дегустации.

Если у вам есть терпении и желание подержать его дольше в холодильнике — пожалуйста. Оно там может храниться долго, до недели точно. Но кто выдержит, скажите?

Для того, чтобы приготовить такое сало вам следует запастись следующими ингредиентами:

— сало — 500-600 г
— лук с шелухой — 2-3 шт (шелухи побольше)
— соль — 1 ст.л.
— чесночные молодые побеги — пучок (можно заменить просто чесноком с укропом)
— черные перец — побольше
— лавровый лист — 2-3 листочка

Время приготовления — 2 часа до полного употребления.

Сложность — легко.

Процесс:

Вот такой кусочек сала я получила в подарок от мужа. Я его промыла, немного обсушила, разрезала на 2 куска. Мельчить не стала.

Засыпала солью, добавила лавровый лист и оставила на пол часа. Сало должно немного набрать в себя соли.

Сложила в кастрюлю, добавила лук, шелуху, предварительно их промыла под сточной водой. Залила водой и поставила отварить.

Так как сало было не толстым, ему хватило 40 минут, чтобы полностью приготовиться. Готовность проверила ножом. Он должен легко входить возле шкурочки.