Попробовали однажды в кафе жульен с такой шапочкой - как же он нам понравился! Теперь так и дома повторяю. Сытно получается, ведь как раз, жульен - блюдо не дешёвое и его чаще всего - мало)
А в такой вариации у меня это - отдельный ужин на двоих.
Приготовление
200 г шампиньонов я потушила с солью и перцем на сковороде.
1 среднюю отварную картофелину натёрла на тёрке (да, в жульен картофель не кладут, я положила для объёма и сытости, нам так нравится).
Крупную луковицу порезала и обжарила, в конце добавила 1 ч. л. сахара для вкуса и карамелизации.
Лук отправила в миску, ещё потёрла туда 70 г твёрдого сыра.
Смешала со сметаной на глаз, посолила и поперчила, разложила порционно. Сверху налила по 1,5ст. л. куриного бульона.
Желтки двух яиц отделила от белков. Белки взбила в крепкую пену.
Добавила к ним желтки, соль и быстро аккуратно вмешала. Воздушную яичную смесь выкладываю на тарелки с жульеном сверху.
Разравниваю и отправляю в разогретую духовку или микроволновку до тех пор, пока яичная масса сверху не схватится.
В микроволновке на это потребовалось 10 минут и 800 ватт.
Фоторецепт приготовления:
1.
2.
3.
4.
5.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
7.
8.
9.
10.
Очень сочный и вкусный жульен получается!
Воздушная яичная пена-шапка придаёт своей необычайной структуры!
Сытно, отличный ужин у нас получился!
А вы любите жульенчик? Как готовите, может быть по-другому, по особенному - напишите!
Приятного аппетита!
Свежие комментарии