Чебуреки из заварного теста

Что-то давненько я не кушала вредной, но очень вкусной еды! К такой еде я всегда относила чебуреки, жареные пирожки, жареные пончики и другие вкусные, но не совсем полезные продукты.

Вот и сегодня захотелось мне чего-то настоящего, так как «подножный корм» из летних овощей, фруктов и ягод немного начинает приедаться. Чебуреки решила готовить не классические, какие научила меня готовить тетя, а заварные, как готовит бабушка в селе.

Я всегда удивлялась, как это она может руками замешивать горячее тесто на кипятке. Это же так горячо, но как же вкусно получается! Раньше я очень редко выбирала заварной способ приготовления, из-за того, что не могу я вымешивать горячее тесто.

Теперь самую сложную работу я поручаю хлебопечке. Ей ведь не тяжело, а у меня уже через 15 минут на столе нежнейшее заварное тесто, из которого получаются хрустящие чебуреки с сочной начинкой.

Чтобы приготовить чебуреки из заварного теста, необходимы такие продукты для приготовления теста:
— 300 мл кипятка
— 4-5 стаканов муки
— 1,5 ч.л. соли

Для начинки необходимы:
— 600 г мясного фарша
— 2 луковицы
— 1 яйцо
— черный молотый перец и соль по вкусу
— 4 ст.л. холодной воды

Также нужно иметь под рукой растительное масло для жарки и хорошую толстостенную сковороду.

Тесто делаем вручную или с помощью хлебопечки. Для этого соединяем муку с солью и кипятком и замешиваем плотное, но пластичное тесто, с которым можно будет легко работать.

Оставляем тесто остывать (лучше в целлофане), а тем временем займемся фаршем.

Мясо перемалываем в фарш.

Луковицы очищаем и мелко нарезаем.

Одну луковицу добавляем в фарш в сыром виде,

а вторую жарим до легкой золотистости в небольшом количестве растительного масла.

Добавляем яйцо и воду.

Фарш по вкусу солим и перчим. Перемешиваем его до однородного состояния.

Из остывшего теста раскатываем тонкие лепешки.

На одну сторону лепешки выкладываем мясной фарш.

Накрываем фарш второй половинкой лепешки

и защипываем края чебурека.

Чебуреки жарим на сковороде с двух сторон. Жарим в достаточном количестве растительного масла на среднем огне.

Готовые чебуреки подаем к столу в теплом виде.