Рецепт для тех, мои дорогие читатели, кто не любит часами стоять у плиты. Кабачковая икра по этому рецепту получается пальчики оближешь, и не только пальчики, а еще и тарелку можно скушать вместе с ложкой! Какая же она вкусная, а самое главное овощи минимум подвержены тепловой обработке — все что нужно, это помыть их, порезать, а затем взбить блендером.

Заинтриговала, давайте тогда. читаем дальше.

Ингредиенты:

• 3 молодых кабачка;
• 2 помидора;
• морковка по вкусу — 1-2 штуки;
• пару луковиц;
• болгарский перец — 1 штука;
• подсолнечное масло — 3 ст.л.;
• соль/перец по вкусу.

Кабачковая икра пальчики оближешь. Как приготовить

1. Как мы уже говорили выше, все овощи необходимо промыть и нарезать произвольно, не слишком крупно, но и не мелко.
2. Смешайте все овощи в миске, добавьте подсолнечное масло, соль и перец. можно если любите травки еще какие.
3. Выложите подготовленные овощи в рукав для запекания, завяжите концы.
4. Сделайте несколько проколов иголкой.
5. Отправьте в запекаться в духовку при температуре 180°С на 60-70 минут.

Затем слейте лишнюю жидкость, которая образовалась в рукаве, и взбейте овощи блендером.

Все кабачковая икра готова.