Кулинария

Торт с имбирным кремом

Запеканки, пироги, шарлотки, кексы и прочая выпечка, которая не требует много усилий – это все не про данный рецепт. Торт с имбирным кремом восхитительно вкусный, не слишком сложный в приготовлении, однако на то, чтобы его сделать, уходит достаточно приличное количество времени.

Торты я делаю редко, в основном из-за того, что возни с ними – масса, да и со здоровым образом жизни тортики совершенно не вяжутся.

Но все же иногда торт домашнего приготовления появляется и у меня на столе.

Ингредиенты:

для бисквита:
— сливочное масло — 175 г
— мука — 175 г
— сахар — 175 г
— яйца — 3 шт.
— ванильный экстракт — 1 ч.л.
— разрыхлитель теста — 1 ч.л.
— молоко — 3-4 ст.л.

для крема:
— сливки 33 % жирности — 200 мл
— корень имбиря — 3-4 см

для глазури:
— сливки 33 % жирности — 200 мл
— сливочное масло — 30 г
— мед — 2 ст.л.
— темный шоколад — 100 г

Сложность: средняя

Время приготовления (без учета времени на остывание бисквита и глазури): 1,5 часа

Приготовление:

Главное в приготовлении торта – пропорции. Если написано 175 грамм сливочного масла, значит нужно именно столько, а не 180, как в пачке. Но, эти 5 грамм пригодятся потом – смазывать форму для запекания.

Отмеряем сахар и достаем из холодильника яйца.

Смешиваем сливочное масло и сахар, добавляя по одному яйца, а после – ванильный экстракт. Отмеряем нужное количество муки.

Добавляем в тесто муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться не слишком густым, а таким как для приготовления кексов. Если же оно все-таки слишком загустело, добавляем молоко, чтобы получилась нужная консистенция.

Форму для запекания смазываем теми самыми 5 граммами сливочного масла, хорошо присыпаем мукой и выкладываем туда тесто.

Ставим в разогретую до 180⁰ духовку на 30-40 минут.

Готовность проверяем зубочисткой. И когда бисквит готов, достаем его, и оставляем остывать. Он должен полностью остынуть до комнатной температуры.

Тем временем взбиваем сливки в плотную массу. На мелкой терке трем имбирь, соединяем со сливками и снова хорошо взбиваем. Отправляем в холодильник – пока бисквит не остынет.

Готовим глазурь. Точнее ее вариацию. В маленькой кастрюльке растапливаем шоколад со сливочным маслом.

Далее добавляем все остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, даем закипеть и снимаем с огня. Остужаем, иногда помешивая, до комнатной температуры. Когда остынет, смесь станет густой и вязкой.