Вкуснейшая "Пуховая гречка" по рецепту Вильяма Похлебкина!

 

Мы в семье гречку очень уважаем и я была уверена, что знаю о ней все. Но не тут-то было! 

 

Вильм Васильевич описал такой способ приготовления ("рецепт гречневой каши Пуховой"), о котором я даже не слышала. 

 

Готовится очень интересно!

 

Само собой, что в итоге гречка остается гречкой, в ананас не превращается, но вкус у нее действительно "пуховый" или "бархатный. "

 

Пытаюсь подобрать слова, чтобы описать особенность вкуса, но нюансы такие тонкие, что лучше все попробовать самому. Поверьте, оно того стоит. Каша получается первоклассной!

 

 

гречневая крупа ( 1 стакан),

яйцо ( 1 шт),

сливочное масло (1 ст. ложка). 

Все есть?

 

 

 

Первым делом включаю духовку на максимум ( ее нужно хорошенько разогреть).

 

Пока духовка греется, отмеряю один стакан гречневой крупы. Перебираю ее, тщательно мою и хорошенько сцеживаю. 

 

Добавляю одно яйцо и растираю его с крупой до появления белой пены.

 

Яйцо можно взбить отдельно, а потом добавить к крупе. 

 

 

 Получившуюся смесь выкладываю на противень, застеленный пекарским пергаментом и формирую лопаточкой тонкий слой. 

 

 

Дальше противень ставлю в разогретую, но уже выключенную духовку. (Там гречка должна доходить до полного остывания).

 

Получается вот такой пласт. Разминаю его и высыпаю в кастрюльку вместе с яичной крошкой. 

 

 

 

Кашу во время приготовления не перемешиваю, только когда добавляю соль.

 

Добавляю точно 2 стакана воды, 1 столовую ложку сливочного масла, накрываю крышкой и ставлю варить на большой огонь.  

Сразу после закипания огонь убавляю вдвое. Варю 10-12 минут, потом добавляю соль по вкусу и убавляю огонь до минимума (томлю кашу еще 5-7 минут до полного выпаривания). 

 

 

Ох, вкусная каша получилась! В этот раз я ее приготовила на воде, а в следующий раз проверю вторую часть этого рецепта, приготовлю с молоком.