Шурпа из говядины

Для приготовления понадобятся следующие ингредиент

• говядина — 300 грамм;
• морковка — 2 шт.;
• 3 небольших луковицы;
• 5 картофелин среднего размера;
• 1 болгарский перец;
• 2 помидора;
• лавровый лист, базилик, кинза, зеленый лук;
• соль и специи (черный и красный перец, кориандр, зира).

Весь процесс приготовления шурпы из говядины выглядит так:

Когда составляющие собраны, необходимо, для начала, как следует их подготовить.

Для этого мясо нужно нарезать кусками средней величины (шурпа как раз отличается именно тем, что вся нарезка должна быть крупной).
Овощи измельчить (также покрупнее) и картофель нашинковать кубиками.
Теперь самое время приступить к варке бульона. Заложите мясо в кастрюлю или казанок и варите на небольшом огне на протяжении 50-60 минут, при этом не забывайте снимать пенку.


К бульону необходимо будет добавить сразу после закипания одну морковку и луковицу, дополнив лавровым листом и веточкой базилика. По прошествии 20 минут, морковь и лук уберите, а вместо этого, погрузите в бульон новую морковь (нарезанную колечками), нашинкованный лук и третью часть тех специй, которые имеются в наличии.
Так проварите содержимое еще 20 минут, а после – время добавлять помидоры (которые были предварительно нашинкованы).
Спустя 10 минут – очередь картофеля.
Когда картофель будет готов, остается добавить последние ингредиенты (перец, зелень, соль, оставшиеся специи) и довести все до готовности. Готово блюдо будет уже через 10 минут, главное – после варки дать настояться минут 15.
По их прошествии можно доставать миски и накрывать на стол.