Сочная свиная корейка в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 кг свиной корейки
• 1,5 кг свиной брюшины с кожей
• 1 головка чеснока
• 50 г зелени (укроп, петрушка, базилик)
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Если ты купила корейку на кости, аккуратно отдели ее от мяса. Затем очисти ножом шкуру брюшины.
   
2. Мелко нарежь зелень и чеснок.
   
   
3. Сделай несколько надрезов на брюшине со стороны мяса, почти до самой кожи. Со стороны шкуры тоже сделай надрезы крест-накрест.
   
4. Посоли и поперчи со всех сторон корейку и брюшину. Положи зелень на мясную часть брюшины.
   
5. Уложи корейку на брюшину и оберни ею, насколько это возможно. Полученный рулет завяжи с помощью кулинарной бечевки. Поставь блюдо на 24 часа в холодильник.
   
6. По истечении указанного времени помести рулет в духовку и выпекай при температуре 160 градусов около 4 часов. Периодически поливай мясо горячей водой, а затем образовавшимся соком.