Кулинария

Грибной соус

Вчера я рассказывала вам, как я делала грибной порошок из сушеных грибов. Сегодня расскажу, как его использовать. Я приготовила грибной соус. Благодаря использованию грибного порошка вместо грибов, готовить соус оказалось очень быстро и просто.

Вкус соуса получается очень насыщенным. Мне понравилось, надеюсь, и вам тоже придется по душе этот экономно-скоростной способ готовки.

Ингредиенты

— 1 ч. л. грибного порошка
— 3-4 стакана воды
— 1 ст. л. муки
— 1 ст. л. сметаны
— 1 луковица
— 30 г сливочного масла
— специи по вкусу
— немного свежего укропа (можно и сушеного, и замороженного)

Сложность: легко.

Время приготовления: 20 минут.

Приготовление

Сначала я замочила грибной порошок примерно в 2-х столовых ложках воды. Чтобы ускорить процесс, взяла горячую, почти кипяток.

Почистила и мелко порезала луковицу.

Обжарила ее на сливочном масле.

Добавила к луку муку.

Обжарила все вместе. Муку для соуса обязательно нужно обжаривать. Можно на сливочном масле, можно на сухой сковороде. Обжаренная мука улучшает вкус соуса, не обжаренная — портит его.

Залила лук и муку водой. Если брать три стакана, соус получается довольно густой, так что смотрите сами, сколько влить жидкости. Довела до кипения.

Чуть-чуть посыпала молотого перца.

Вылила замоченный грибной порошок. У меня он очень темный, так как молола я его из смеси грибов – подосиновики, подберезовики, белые. Подосиновики и подберезовики всегда дают темный цвет отвару. К тому же высушены грибы были в русской печке, где они светлыми не получаются. Если сушить, например, белые грибы в электросушилке, то порошок из них будет светлым.