Салат-закуска «Рафаэлло» с Крабовыми палочками (нежно и очень вкусно)

Нежнейший порционный салат «Рафаэлло» – достойное украшение праздничного стола. В классическом варианте он содержит крабовые палочки или мясо краба, вареные яйца, сыр и майонез. Пикантность салату придадут орехи и оливки, спрятанные внутри каждого шарика. Все три поколения нашей семьи с нетерпением ждут праздников, чтобы собраться за большим столом и с удовольствием полакомиться этим объедением.

Приготовление салата «Рафаэлло» не займет много времени, а результат доставит истинное удовольствие.

Ингредиенты

• Мясо краба или крабовые палочки – 200 г;
• Сыр полутвердый – 70 г;
• Сыр сливочный – 30 г;
• Ядра грецких орехов (10 шт.) – 50 г;
• Зубчики чеснока – 1 шт.;
• Майонез или сметана –3 ст.л.;
• Яйца отварные – 3 шт.;
• Кокосовая стружка для обсыпки – 20 г;
• Оливки без косточек – 10-15 шт.;
• Зелень (перья лука, укроп, петрушка,) – 20 г;
• Перец молотый – 2 г;
• Соль – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление салата «Рафаэлло».

Размораживаем при комнатной температуре мясо краба или крабовые палочки.

Мясо мелко шинкуем ножом или прокручиваем через мясорубку.

Куриные яйца отвариваем до готовности вкрутую и отделяем белки от желтков.

Желтки разминаем вилкой отдельно от белков.

Белки яиц измельчаем на мелкой терке или блендером.

Натираем полутвердый сыр на средней терке.

Зубчик чеснока измельчаем в ступке до состояния пюре.

 

Добавляем к желткам чеснок и сливочный сыр, заправляем майонезом или сметаной, перчим.

Грецкие орехи очищаем от кожуры, ядра растираем в ступке или другим доступным способом.

Соединяем подготовленные компоненты, всыпаем половину грецких орехов, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем в густую однородную массу.

Берем массу чайной ложкой, формируем небольшую лепешку и кладем внутрь половинку оливки.

 

Скатываем лепешку с оливкой в аккуратный шарик.

Смешиваем кокосовую стружку и оставшуюся половину измельченных грецких орехов.

Обваливаем каждый шарик в полученной орехово-кокосовой смеси.

Аккуратно, один к одному, выкладываем шарики на плоское блюдо и отправляем на 2 часа в холодильник.

При подаче на стол украшаем зеленью.

Приятного аппетита!