Рождественский ореховый кекс

Рождественский ореховый кекс моя мама печет каждый год на рождество и вкуснее кекса я в своей жизни не ела! В этом году я попросила ее приготовить его раньше и снять весь процесс. Я уверенна, если Вы попробуете приготовить ореховый кекс по этому рецепту, в Вашей семье он станет таким же любимым как и у нас!

• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 70 минут

Ингредиенты

• мука - 350 гр
• сахар - 250 гр
• масло или маргарин - 250 гр (пачка)
• грецкие орехи - 150 гр
• изюм - 100 гр
• коньяк - 50 мл
• сметана - 1 ст.л
• разрыхлитель - 1 ч.л
• соль - 1/4 ч.л
• мускатный орех - ? ч.л
• ванилин - ? ч.л
• яйца - 4 шт

Способ приготовления

• Замешивали тесто мы в стационарном миксере, что упрощает процесс готовки в разы, но если у Вас нет миксера, просто хорошо вымешивайте тесто венчиком после добавления каждого ингредиента. Изюм мы предварительно залили кипятком и оставили на пол часа. после обсушили бумажным полотенцем и ввели в уже готовое тесто. Грецкие орехи совсем немного измельчили в блендере и так же добавили в тесто.
• Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до полного его растворения.
  Затем, не прекращая взбивать, добавляем по одному яйцу.
  Далее добавляем мускатный орех, разрыхлитель, ванилин и соль, опять же все хорошо перемешиваем, а лучше взбиваем.
  Добавляем к тесту коньяк, вымешиваем и затем добавляем порционно муку. Тесто должно получится легким и воздушным, по консистенции напоминающим густую сметану. Когда тесто вымешано и готово - вводим орехи и изюм.
• Выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой на 180 градусов духовке, примерно 50 минут.
  Готовность проверяем деревянной палочкой.