Баклажанные котлеты

Ингредиенты

• 2 крупных баклажана
• 2 красных болгарских перца
• 1 яйцо
• 4-5 ст.ложки панировочных сухарей
• 40 г сыра
• 1 зубчик чеснока
• Пол перчика чили
• Орегано
• Подсолнечное масло
• Мука

Приготовление

Баклажаны и перец запечь в духовке минут 15-20. Положить в миску и закрыть пищевой пленкой.
Оставить минут на 10.

Болгарский перец очистить от кожицы и семян, мякоть порезать мелкими кубиками.



Добавить измельченный чеснок и чили, посолить, поперчить и добавить немножко масла «Олейна».



Очистить баклажаны от кожуры



Измельчить в блендере (комбайне. мясорубке). добавить яйцо, сухари, тертый сыр, соль, перец.



Хорошо перемешать.
На ладони формируем лепешку, в середину размещаем начинку и формируем котлетки.



Обваливаем в муке и обжариваем на подсолнечном масле «Олейна» 3-4 минуты с каждой стороны.





Подаем горячими. Хорошо с зеленым салатом.