СЕЛЬДЬ МАЛОСОЛЬНАЯ МАРИНОВАННАЯ В КИСЛО-СЛАДКОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ

Эту закуску я всегда готовлю с вечера. Лучше и вкуснее закуски под стопку водки не придумаешь. Не говоря уже о том, что это любимая закуска на любом праздничном столе. Она настолько проста и вкусна, что за последний кусочек всегда за столом "драка".







Сельдь (слабого посола ) — 1 шт 
Лук белый (большой) — 1 шт 
Кинза (или петрушка) — 1 пуч.

 
Кетчуп (или томатный соус высшего качества) — 6 ст. л. 
Масло оливковое (или растительное без запаха) — 2 ст. л. 
Бальзамик (белый или яблочный уксус 6 %) — 2 ст. л. 
Сахар — 1,5 ст. л. 
Соль (морская) — 1 ч. л. 
Кориандр (молотый - щепотка) 
Перец черный (смесь перцев по вкусу) 
Бульон (овощной) — 2-3 ст. л.



В пиале смешать 2 ст. л. белого бальзамика или яблочного уксуса, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Нагреть в СВЧ секунд 20 и хорошо размешать соль и сахар. Они должны полностью раствориться. 
Лук нарезать полукольцами, замариновать в этом маринаде минут на 10.

В сотейнике смешать томатный соус, добавить в него масло оливковое или растительное без запаха, овощной бульон, добавить маринад, в котором мариновался лук, 0,5 ст. л. сахара. 
Поставить на огонь, довести до кипения, добавить смесь перцев молотых, щепотку молотого кориандра и сразу выключить.

Остудить до еле теплого состояния, добавить маринованный лук и мелко нарезанную кинзу или петрушку. 
Соус хорошо перемешать.

Сельдь очистить и разобрать на филе. Нарезать кусочками. 
Выкладывать в банку слоями сельдь и лук, поливая соусом. 
Оставить мариноваться часа на 3-4.

Подавать на бородинском хлебушке с рюмочкой запотевшей !
Приятного!

ссылка