Кулинария

Салат из запеченных овощей и пасты

Я очень люблю лето за то разнообразие овощей, которое оно нам дарит. Сегодня, например, я готовила замечательный салат из запеченных овощей и пасты.

Этот рецепт отлично подойдёт для меню на пикник. Овощи, запеченные на костре, получаются невероятно вкусными. Я пробовала запекать их и в духовке – вкус остаётся тем же, только отсутствует запах дымка.

Такой салат готовить не сложно. Правда, приготовление отнимет у вас значительную часть времени, так как баклажаны должны немного полежать в воде, и все овощи запекаются в духовке. Однако результат стоит приложенных усилий.

Этот салат я подаю и как самостоятельное блюдо. Он достаточно сытный за счёт пасты.

Ингредиенты:

— баклажаны (маленькие) – три штучки
— перец (сладкий) – четыре штучки
— помидоры (средние) – пять штучек
— паста «бантики» — пятьдесят грамм
— масло подсолнечное (чтоб смазать противень) – одна чайная ложка
— масло оливковое (чтоб заправить салат) – одна столовая ложка
— чеснок – два зубчика
— базилик - одна веточка
— соль – по вкусу

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 30 минут

Приготовление:

Для начала я подготовила баклажаны – промыла их, разрезала вдоль на половинки и залила подсоленной водой, чтоб уменьшить горечь овощей. Оставила их на 20 минут.

Далее поместила баклажаны на смазанный подсолнечным маслом противень. Поставила овощи в духовку на 20 минут (температура – 180 градусов, режим – «гриль»).

Помидоры и перец помыла и немного просушила.

Приготовила пасту – сварила макаронные изделия «фарфалле». Это процесс занял у меня 10 минут.

Я выбрала именно этот вид пасты потому, что «бантики» очень привлекательно выглядят. К тому же, в их основе – твёрдые сорта пшеницы, что полезно для здоровья.

Через 20 минут я достала из духовки баклажаны. Положила рядом с ними на противень перец и помидоры. Поместила овощи еще на 20 минут в духовку.