Ватрушечки

тесто:

300 г муки

10 г пресованных дрожжей

100 мл молока

 35 г сливочного масла

30  г сахара

1/4 ч. ложка соли

1 яйцо

начинка:

200 г творога

1 яйцо

сахар по вкусу

100 г изюма

1/4 ч. ложки соли

 

 

  Замесить безопарное дрожжевое тесто. Дать ему подойти.  Скатать тесто в жгутик и вырезать из него 8-10 кусочков.

каждый кусочек скатать в шарик и расплющить его скалкой до 1 см. Переложить на протвень и дать отдохнуть.

  Тем временем приготовить начинку: смешать творог, яйцо, сахар, соль, изюм. По желанию можно добавить немного ванилина. Скатать всю массу в валик и разрезать на 8-10 равных частей (по количеству лепешечек из теста). Каждую часть скатать в шарик.

  Теперь берем стакан и донышком делаем углубление в серединке теста. Вставляем в каждую серединку по творожному шарику, немного приплюснуть шарик. Переставить протвень с ватрушками в теплое место и дать подойти минут 10-15. Смазать верх взбитым желтком и выпекать в горячей духовке при 180 градусах.

 

Приятного аппетита!!!