В моей клеенчатой тетради этот торт идет под названием «Прага 1». Есть еще Прага 2, но про вторую не сегодня. Готовить этот торт очень просто, получается он вкусный и действительно почти похож на знаменитую Прагу. Но поскольку вкус все-таки несколько отличается от реальной Праги, глазурь не ровная, а в виде паутины, я дала этому торту двойное название: и реальность отражена, и тетрадка не в обиде.
Не знаю почему, но в этот раз корж не очень хорошо поднялся. Возможно, стенки формы не нужно было смазывать. Но пока крем прибавила, да глазурью залила, торт вырос и стал нормального «пражского» размера. «Очень похож на Прагу, только глазури многовато» – вердикт моего мужа. Глазури и вправду много: сделала двойную порцию, уж очень шоколадненького захотелось осенним днем.
Для теста:
1 яйцо
1 чашка сахара
200 г сметаны
1 чашка муки
1 ст.л. какао
½ ч.л. пищевой соды
Сливочное масло для смазывания формы (можно взять из кремовых ингредиентов)
Для крема:
200 г размягченного сливочного масла
200 г (½ банки) сгущенного молока с сахаром (банка примерно 400 г)
2-3 ст.л. какао хорошего качества
Для глазури:
1 чашка с верхом сахарной пудры
50 г шоколада, поломать
3-5 ст.л. жирных сливок
Разогреть духовку до 360 F (180 C).
Фому для торта смазать маслом и обсыпать мукой. Стряхнуть излишки муки.
Растереть яйцо с сахаром. Добавить сметану, хорошо размешать.
Добавить просеянную муку, соду и какао. Вымесить до однородного состояния.
Вылить тесто в форму и выпекать в духовке примерно 25-35 минут. Проверить готовность коржа палочкой или зубочисткой: палочка должна быть чистой.
Вынуть корж из духовки, остудить до теплого состояния.
Вынуть из формы, поставить на решетку и полностью остудить.
Разрезать корж поперек пополам. Промазать кремом. Сверху на торт нанести горячую глазурь в виде паутинки. Глазурь удобно наносить при помощи венчика или ложки.
Для крема:
Взбить миксером все ингредиенты до кремообразной пышной массы.
Для глазури:
Смешать сахарную пудру, шоколад и сливки в небольшой кастрюльке. На медленном огне нагреть, размешивая, чтобы полчилась однородная шоколадная масса.
Совет:
Шоколад для приготовления глазури при необходимости можно заменить на какао-порошок (примерно 3 ст.л.).
Как вариант, вместо глазури можно приготовить двойную порцию крема, смазать верх и бока торта кремом и посыпать молотыми орехами или печеньем.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Свежие комментарии