Нежные, как шелк, блинчики на сливках с апельсиновым соусом! Я даже не знаю, что вкуснее: блинчики или соус – готовьте, пробуйте и пишите о ваших впечатлениях в комментариях! Эти блинчики из французской кухни и десерт называется Креп Сюзетт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Для блинчиков | |
|---|---|
| яйца | 4 шт |
| соль | щепотка (или по вкусу) |
| сахарная пудра | 60 г |
| ванильный экстракт (или ванильный сахар) | 1 ч.л. |
| молоко | 220 мл (+ 100 мл по желанию, добавить в конце в тесто) |
| мука | 240 г |
| сливки (33%) | 500 мл |
| растительное масло | 1 ст.л. |
| Для апельсинового соуса | |
| цедра 2-х апельсинов | 15-20 г цедры |
| апельсиновый сок (свежевыжатый) | 180 мл (примерно от 2-х крупных апельсинов) |
| сахар | 50 г |
| сливочное масло | 150 г |
| апельсиновый ликер или ром (по желанию) | 60 мл |
Пошаговый рецепт с фото
Готовим тесто и жарим блинчики на сливках.
Приготовим апельсиновый соус.
Снимаем цедру с двух апельсинов – это примерно 20 грамм.
И отжимаем сок из двух апельсинов, нам нужно 180 мл сока.
На дно сухой сковороды или кастрюли насыпаем сахар и делаем карамель.
Нагреваем сковороду на среднем огне, пока сахар не начнет таять и карамелизоваться.
Совет
Сковороду с карамелью можно периодически снимать с огня, чтобы легче было контролировать процесс карамелизации сахара и не пережечь карамель.
Теперь потихоньку добавляем сливочное масло. Проводим кусочком масла по краю сковороды - масло растает и смешается с карамелью.
Добавляем апельсиновую цедру.
И вливаем апельсиновый сок.
Готовим соус на среднем или медленном огне, около 3-5 минут, пока он станет гладким и однородным и немного загустеет.
В конце вливаем апельсиновый ликер или ром, для аромата. И продолжаем нагревать соус еще пару минут, чтобы испарился алкоголь.
Совет
1. Не стоит переживать из-за ликера или рома в соусе, алкоголь полностью испаряется, остается лишь легкий аромат. И, конечно, алкоголь добавлять не обязательно, соус и так обалденно вкусный.
2. В оригинальном рецепте соус фламбируется - то есть сковорода с соусом хорошо нагревается на огне, затем вливается коньяк или ром и соус поджигается.
ВИДЕОРЕЦЕПТ
Поливаем наши нежные сливочные блинчики карамельно-апельсиновым соусом и наслаждаемся этой необыкновенной вкуснятиной!
Свежие комментарии