Салат со свеклой и орехами

К салатам у меня особое, практически трепетное отношение – я их очень люблю. Вернее, жить без них не могу ;) И поэтому готовлю каждый день.

Увы, ближе к зиме овощей и фруктов не такое разнообразие, как летом. Но это не беда – будем готовить вкусные салатики из доступных нам овощей. А еще будем добавлять «изюминки» и немного переделывать привычные и знакомые нам салаты.
 
В общем-то, именно этим и предлагаю заняться сегодня :) Давайте приготовим простой, но очень вкусный салат со свеклой. Кстати, салат этот еще и относительно бюджетный, а в наше время это немаловажно.
 
Итак, для приготовления салата со свеклой понадобятся такие продукты:
 
– свекла – 500-600 г
– соленый огурчик – 3 шт.
– грецкие орехи – 1/3 стакана
– чеснок – 3 зубчика
– масло растительное для заправки салата
– веточка зелени для украшения
– соли – щепоточка
 
Калорийность – 160 ккал/100 г
 
Сложность – проще простого
 
Время приготовления (не считая времени на варку свеклы) – 10 минут
 
Процесс приготовления
 
Свеклу предварительно нужно отварить, или же запечь в духовке. Как по мне, запеченная свекла намного вкуснее, да и в духовке она готовится быстрее.
Затем, когда свекла будет готова, очищаем ее и натираем ее на средней терочке.
Огурчики нарезаем кубиками.
Грецкие орехи очищаем и измельчаем с  помощью ножа (хотя можно оставить и крупненькими кусочками – это уже по вкусу).
Чеснок тоже очищаем и измельчаем.
Смешиваем свеклу, орехи, огурчики и чеснок. Чуточку подсаливаем. 
Заправляем любимой заправкой – растительным маслицем, сметанкой, майонезом, кефиром или йогуртом.
 
Вот и все, салатик готов!
Подавать его можно порционно, придав салату форму, а можно подать просто в салатнике, сверху украсив зеленью.
 
Очень вкусный этот салатик в сочетании с картофельным пюре, рисом или любыми котлетками.