Сказать откровенно, в моем случае получилось как раз наоборот. Здесь присутствуют и рыба, и куриное мясо, в пропорции один к одному. С ингредиентами можно поиграться. Я хотела приготовить легкие котлеты, и они у меня получились.
| Филе пангасиуса - 360 г | ||
| Куриное филе - 360 г | ||
| Лук репчатый крупный - 1 шт. | ||
| Хлеб белый подсушенный - 100 г | ||
| Молоко - 1 стакан | ||
| Соль - 10 г (1 ч. л.) | ||
| Перец черный молотый - по вкусу | ||
| Зелень петрушки - 1 пучок (по желанию) | ||
| Сухари панировочные | ||
| Масло растительное для жарки |
Подготовить продукты для котлет из рыбы и курицы. Можно брать более жирную рыбу или мясо куриных ножек вместо куриного филе. 
Хлеб размочить в молоке. 
Рыбу, курицу и лук нарезать кусочками под мясорубку. 
Пропустить все через среднюю решетку мясорубки. Зелень (если используется) измельчить. 
Добавить в фарш отжатый хлеб, соль и зелень. Фарш не должен быть слишком жидким.Хорошо вымешать и отбить фарш. 
Готовый фарш убрать в холодильник на 30-40 минут. 
Куриные котлеты с рыбой или рыбные котлеты с курицей можно жарить на сковороде, готовить на пару или запекать котлеты в духовке. Сформировать котлеты из фарша. Перед жаркой обвалять котлеты в панировочных сухарях. 
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить котлеты из рыбы и курицы на среднем огне, не накрывая крышкой, с одной стороны до румяной корочки. 
Перевернуть котлеты, уменьшить нагрев, закрыть сковороду крышкой и держать котлеты до готовности. Когда котлеты подрумянятся с другой стороны, обжаривать их на сковороде без крышки еще полминуты.
Котлеты из рыбы и курицы готовы. 
Приятного аппетита!
Свежие комментарии